高材生青年創始團隊，敢想敢做

創始人錢勇軍，出身農村普通家庭，幾經沉浮求學創業。

10年前本科畢業時，決定創業賣臭豆腐。初期最困難的時候，曾經上嶽麓山撿柴火炸豆腐，這种放棄自己大好前程的創業，老家的父母鄉鄰沒有幾人能理解。

頂著非議，在辛苦積累了真正意義上的創業基金后，2010年，以錢勇軍為首的團隊創建黑色經典長沙臭豆腐品牌；不同於長沙其他街頭臭豆腐，多是一群老爺爺老奶奶賣「祖傳」「秘制」長沙手工作臭豆腐，黑色經典核心創始成員普遍年輕且學歷較高。

在最新一期的天天向上里，黑色經典長沙臭豆腐征服了一眾大明星！

來自北大，湖大等名牌大學的高材生創始團隊成員，在品牌創立的過程里，充分發揮了他們在十幾年的素質教育里培養的創新高效的思維方式。

率先用函數公式做臭豆腐，一切以品質為先

品牌創立初期，團隊成員就開始思考如何能走得更遠。

也許是因為學歷較高，成員們對傳統的手工作坊生產方式頗有微詞——產品品質不夠穩定、沒有一個切實可行的產品標準……創始團隊希望能像實驗室一樣，一切以數據為準，讓各種因素都可以精準量化。

正是這種思維傾向的影響下，為了優化生胚的生產工藝，團隊伊始花了非常大的精力和成本，運用所學建立一套數學函數公式：用函數計算方式控制變數，溫度不同、時間不同，用料和用量就會不一樣。

在標準化車間生產臭豆腐生胚的過程里，充分運用所學，這種精細又科學的生產方式，既能在生產過程里嚴格監控所有環節變數，又能保證每一批次生產的臭豆腐生胚都有品質保障，成功地讓品牌以品質立身。

產品創新獎的背後，是無數心血精力

由餐飲經管類頭部媒體《餐飲老闆內參》主辦的中國餐飲創新力100強年度頒獎晚會，這一國內首個以「創新」為主題的年度行業盛會，豪華陣容堪稱餐飲界的「達沃斯」。

這場千人規模的行業盛會，受到了全國餐飲行業人士的高度關注，並引起了一場中國餐飲創新風向的大討論。黑色經典長沙臭豆腐有幸受邀參加，入選中國餐飲創新力100強，獲得最佳產品創新獎。

這個獎項，得來不易，背後都是對整個團隊所花心血精力的認可。

例如在醬料研發的環節里，用了3年時間，不斷改變配方，萬人試味，最後達到90%的好評率才最終選定。可以說，一碗臭豆腐里花的時間精力，都是常人無法想象的，這也是它品質成功的秘訣！

你喜歡吃臭豆腐嗎？