早餐是一天中最重要的一餐，對高血壓人群來說更是如此。早餐不僅要吃，還要吃飽，更要吃「全」 ——應該包括主食、粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等動物性食品，以及豆漿、新鮮蔬菜和水果，避免清晨高血壓。

健康早餐應具備四大元素

少一些精細主食，多些雜糧

現代人的飲食往往都吃得太過精細，不管是精白粉做的饅頭、餅、麵條等麵食類，還是精白米做的米飯、大米粥等，其中的營養成分經過一道道的加工程序，能真正進入人體的已經很少，導致體內某些營養成分攝入不足，人體免疫力下降，才會被多種疾病乘虛而入。

在飲食中適當增加一些雜糧，不但有助於補充營養，增強機體抵抗力，更是保持身體健康、遠離疾病的好辦法。

現代研究發現，雜糧富含膳食纖維、維生素和礦物質等，能為機體補充多種營養。不同類型的雜糧還各有功效，比如表皮紅色、紫色、黑色的富含花青素，黃色的能補充類胡蘿蔔素等。

變著花樣喝雜糧粥，促進脂肪代謝

喝粥是我國人民的養生傳統，且粥具有原料多、營養全、黏軟細爛、好消化等特點，因而一直深受人們的喜愛。

高血壓人群喝粥時，最好多加上一些雜糧，因為雜糧中不僅富含膳食纖維，而且不同的雜糧中往往還含有其特色營養成分，如燕麥中富含β-葡聚糖，蕎麥中含有亞油酸，小米中含有色氨酸，這些成分對於高血壓患者都非常有好處，因此不妨平時經常適量喝一些雜糧粥。

早餐應補充維生素

煙酸、維生素B6等B族維生素，有利於大腦的正常運作；維生素C可以促進膠原蛋白的合成，對大腦具有保護作用。因此，對於經常操作電腦或伏案工作的上班族來說，早餐中維生素也是不可缺少的。

吃點雞蛋、牛肉、魚肉補充蛋白質

早餐適當地吃一些雞蛋、牛肉、魚等含有豐富蛋白質和脂肪的肉類，不僅可以補充蛋白質，還有助於提高新陳代謝，促進機體各功能的運轉。

雞蛋蛋白質中含有人體所有必需的氨基酸，是優質蛋白質的絕佳來源；牛肉中蛋白質不僅豐富，100克牛裡脊就可產生22克一流的蛋白質，而且其氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力；魚肉中不僅含有大量的優質蛋白，而且脂肪含量低，且纖維細而軟，更易於消化。

來點兒清淡少油的小拌菜或水煮菜

一天至少要吃500克蔬菜，而中午常常吃快餐，新鮮蔬菜更是少得可憐，所以早餐中蔬菜就更不可少了。

早餐可以來點兒清淡少油、又好做的小拌菜或水煮菜，如水煮白菜、拌芹菜、菠菜湯等，量不需要太多，就能達到既補充維生素又調節口味的目的；如擔心早上來不及做，可在頭天晚上先稍做加工，放在冰箱里，第二天稍加工即可，如將芹菜、圓白菜用水焯好，吃時拌點油和鹽即可。

此外，也可將新鮮的蔬菜、水果一起榨成汁飲用，注意不要過濾，最好帶渣一起飲用。

早餐沒吃水果，上午10點左右補上

上午10點左右，由於經過一段時間緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需能量，而這一時段恰好也是身體吸收能量的活躍階段，水果中大量的維生素和礦物質，對新陳代謝具有非常好的促進作用。