啤酒可不只是喝的,這8道啤酒做的家常菜,吃完把盤子都舔了!

啤酒在日常生活中是再普通不過的飲料了。在平常做菜中有用的,但不多,很多人一年做菜也不用一回。其實,很多美食放點啤酒燒出來,味道也格外不錯。家庭美食精心準備了8道啤酒燒的菜。

▼五香啤酒滷蛋▼

材料:

鵪鶉蛋、雞蛋、啤酒、鹽、老抽、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

步驟:

1.將雞蛋、鵪蛋冷水下鍋, 鍋中的水沒過雞蛋, 再加鹽,然後將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、草果放入調料盒中,放入鍋中。

2.煮開后1分鐘,撈出鵪鶉蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中,撈出雞蛋,敲破蛋皮,再放回鍋中。

3.倒入啤酒,加入老抽、鹽,再煮5分鐘,泡上一些時間,味道更佳。

▼啤酒冰苦瓜

材料:

苦瓜、啤酒、鹽、枸杞、白糖、橄欖油、雞精

步驟:

1.啤酒要冰鎮的,苦瓜切成3mm厚點皮,不能太厚也不能太薄,放到玻璃瓶保鮮盒中。

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2.加入啤酒將將沒過苦瓜即可,放到冰箱冰鎮腌制30-60分鐘即可,把啤酒控出來,正宗的苦瓜啤酒就齊活兒了,清熱解毒、冰爽過癮。

3.苦瓜中加入鹽和雞精適量和白糖適量,最後加入橄欖油攪拌均勻,撒上枸杞點綴即可,如果不吃可放入冰箱繼續冰鎮腌制。

▼啤酒毛豆燴豆腐▼

材料:

毛豆、豆腐、啤酒、花生、生抽、紅尖椒、蒜瓣

步驟:

1.準備好豆腐,切成小塊,毛豆去殼剝出豆米,花生浸泡去紅衣,蒜瓣、紅椒分別切好備用。

2.鍋中油熱,倒入豆腐,煎至兩面酥黃盛起備用,再用鍋中余油爆香蒜粒,然後倒入毛豆,加入花生仁,炒勻,最後淋入啤酒。

3.大火煮開,轉小火燜5分鐘,倒入煎好的豆腐,炒勻,淋入生抽,調好味,加入紅尖椒,炒勻,.炒好的毛豆花生豆腐盛入盤中即可食用。

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▼啤酒魚▼

材料

鯉魚、啤酒、朝天椒、鹽、西紅柿、番茄醬、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蚝油、香菇、生抽、白糖

步驟:

1.首先將清理好的鯉魚去掉魚尾和魚鰭、蔥白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西紅柿切塊、香菇放入清水中浸泡三個小時,泡發后切條。

2.鍋中倒入油,燒熱后,將鯉魚下鍋,輪流煎至兩面表皮金黃時,下入薑片、蔥白段、辣椒煸香。隨後加入香菇、下入西紅柿、倒入一瓶啤酒,大火燒開后,加入番茄醬、蚝油、生抽、白醋。

3.翻一面,蓋上鍋蓋,繼續燜10分鐘后,再翻邊,加小半勺鹽、少許白糖,煮至湯汁逐漸收干時,撒些胡椒粉調味,就大功告成了。

▼香辣啤酒鴨▼

材料:

番鴨、啤酒、青椒、紅椒、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽

步驟:

1.番鴨洗凈斬小塊,生薑切長條,大蒜去皮整顆 , 青紅椒切小塊,鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒,放入生薑,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘。

2.放入鴨塊,繼續編炒,直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來,倒入鹽、啤酒,大火燒開后,轉小火蓋上鍋蓋燜。

3.燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去,最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。

▼啤酒燒豬蹄▼

材料:

豬蹄、啤酒、蔥、姜、干辣椒、八角、草果、,花椒、生抽、老抽、鹽、雞精、五香粉

步驟:

1.水中加花椒煮開,放入豬蹄煮開,撈出洗凈瀝干,摘凈毛。

2.鍋里放油,小火炒香薑片,八角,草果,倒入豬蹄煸炒一分鐘,放入干辣椒,五香粉,炒出香味后倒入老抽和生抽。

3.兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘,根據口味調入鹽,大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

▼啤酒五花肉▼

材料:

五花肉、啤酒、冰糖、醬油、姜、蒜、蔥

步驟:

1.鍋里燒溫水,焯洗帶皮五花肉至乾淨,出鍋后切成四方塊備用。

2.另起湯鍋,加姜、蒜、蔥,將肉塊下鍋,加冰糖,再加入啤酒,以剛滿過肉塊即可。

3.然後加入醬油,大火煮開,轉小火煮至至入味,再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋,蒸至有出油狀即可,灑蔥花點綴即可開吃。

▼啤酒蒸帶魚▼

材料:

帶魚、啤酒、鹽、蔥、姜、糖、蒸魚豉油、蚝油、生抽、香油、紅椒

步驟:

1.將魚肚子里的黑色的東西洗掉,帶魚打上花刀,加入啤酒和糖浸泡10-15分鐘。

2.將蒸魚豉油、蚝油、生抽調入碗中,蔥絲、紅椒絲泡入水中,撒上鹽調味,盤子上擺放蔥段和薑片,放上帶魚,水燒開后將魚放入蒸鍋中,料汁一起放入。

3.大火蒸15分鐘左右,關火取出,將盤中蒸魚的腥水迅速倒掉,撒上蔥、紅椒絲,料汁中調入香油,放入蒸好的帶魚中即可食用。

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