500萬都買不到！什麼食材這麼屌？

就在今年的11月30日，山東博興疃子村的一位在自家魚塘里發現了一塊神秘的「肉團」，這塊肉團黑乎乎的，醜陋不堪。但是後來經過專家初步認定，這一塊「肉團」正是傳說中的——太歲，估價百萬以上。

在《山海經》一書里，太歲就有「吃一片身強體壯、吃兩片百病全消」的神奇功效。那麼，太歲到底是什麼東西？為什麼會有如此高的價值？真的有這麼高的食用價值？今天紅廚網就和大家一起來揭開太歲——這種貴价食材的神秘面紗。

五百萬都不賣的寶貝

近些年，有關「天價太歲」的新聞可謂是層出不窮：

2016年5月，新疆一維吾爾族老人從小溪邊撿來一塊太歲，直接出價100萬；

2015年10月，青島一老人挖出雪白太歲，竟值50萬元，老人後來將該雪白太歲以50萬元的價格賣給了一火鍋店老闆；

2015年3月，遼寧農民王承德在野外拾到重約140斤的太歲，一年後這個意外的寶物讓他獲利300萬；

今年12月初，有網友爆料，在樂都區洪水鎮發現一個白色太歲，據主人家介紹，這個太歲在剛剛被發現的時候也是在八斤左右，但是在幾年的生長之後，現在大概有二十斤左右，一起來看看這塊太歲的情況：

在陝西的秦嶺大山中住著一小個村莊，這段時間在村裡有一位李大爺可謂是村子里的紅人了，一天他上山採藥的時候竟然遇到了一個「千年太歲」，而更令人咋舌的是，富商出500萬他都不賣！

…………

…………

…………

相關的新聞還有很多，據了解，如今太歲在民間市場的價格1斤至少在2萬元以上。問題來了，太歲為什麼能吸引這麼多商家前往購買、而且還能賣出這麼高的價格呢？

絕無僅有的珍稀食材

其實，說到太歲，各位廚師朋友一定不陌生，什麼「犯太歲」、「太歲頭上動土」之類的俗語人盡皆知，但是真實的太歲又是什麼來的呢？

原來，太歲又名肉靈芝、封，中醫名著《本草綱目》里就曾記載過肉靈芝，而且把它歸類為可食用、可藥用的上品。後來經過現代科學家分析，認為太歲其實是一種大型的真菌複合體。

不過是一團肉乎乎的真菌而已，憑啥能賣這麼高的價格？

1、一座挖不完的金山

野生太歲可以從遠古時期一直生存，儘管太歲生長得很慢，但它還是一直在生長，太歲在適宜的環境下還可無限繁殖，一斤太歲切下來的每一片都能自己生長存活，而且還有很強的防腐性、曬不死、渴不死、餓不死。

這是自然界中絕無僅有的生物特性，把一塊太歲理解成一個無窮無盡的金礦也未嘗不可。

2、物以稀為貴

雖說一片太歲也能自己慢慢生長，但到目前為止，野生太歲肉靈芝發現的數量還是少之又少，曾有生物學家稱其是古老的生物化石，可見太歲肉靈芝的稀少和珍貴。

3、抗癌抗衰老

據科學研究表明，太歲含有極為豐富的營養物質，更為關鍵的是，太歲還有抗腫瘤、抗衰老和提高免疫力的重要功效，對高血壓、動脈硬化、癌症、風濕病等有一定作用，其對人體幾乎沒有任何毒副作用。

這種無毒性的免疫活化劑的優點，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進劑都不具有的，和中醫所說的太歲「無毒、補中、益精氣、增智慧、治胸中結、久服輕身不老」不謀而合。這也是很多古代帝王都千方百計去尋找它的原因，據說秦始皇讓徐福尋找的仙藥就是太歲。

上文提到的青島火鍋店老闆就正式沖著太歲的高營養價值購買的太歲，後來放在自己店裡給食客們飽飽眼福，沒想到還吸引了很多食客前去消費。

由於聽說太歲還有良好的藥用價值，他把太歲一直養在水缸里，水缸里的水始終保持清澈，還用缸里的水調製火鍋鍋底。

而除了「太歲水」外，太歲還可以像其它真菌一樣，用來燉湯，一小片太歲燉的湯，營養價值卻是極高，有專家曾咬了一口太歲嘗味道，嘗過之後表示一股清幽的木香味。

研究尚淺，慎重使用

需要注意的是，以上案列並不代表太歲完全無害。

太歲生長環境以江河湖泊為主，而由於水質的複雜性，導致太歲表面往往會附上各種雜菌和污染物，如果直接用來烹飪，哪怕只取其浸泡得到的「太歲水」使用，也有食品安全的風險。

而且，全球的科學家對於菌類的研究還非常有限，存在於自然界的包括黏細菌在內的真菌在150萬-200萬種，科學界只對其中5%有研究，現階段人類對『太歲』的研究還處於初級階段。

從上圖不難看出，太歲作為食材推出的條件還不成熟，各位廚師朋友，要是有幸能夠遇到太歲，千萬別急著拿來烹飪，也許那位火鍋店老闆的做法更值得我們參考——擺在餐廳的顯眼處，用來吸引各界食客光顧，亦不失為良策。

你有見過太歲嗎？

歡迎留言分享！

——————

作者：司馬，本文由紅廚網整編而成，轉載請註明來源！

紅廚網，廚師界第一新媒體，每日更新面向廚師和大眾的菜譜。 歡迎關注我們！（微信公眾號：chuyixianfeng；網站地址：www.chuyi88.com）