香菇雞湯的做法 教你做美味營養的香菇雞湯
雞湯是可以調養身體的我們都知道，它的功效有很多，不如說補氣血、養顏、提高免疫力等。香菇跟雞湯的搭配是最好喝，且營養均衡的。下面就為大家介紹幾種香菇雞湯的做法。
方法一
材料：母雞、干香菇適量、棗(干)、10個枸杞子、15粒香油、少許調料、食鹽少許、姜3片。
步驟
1.老母雞給處理好，沖洗乾淨。香菇洗凈，切塊備用，香菇小的話，可以直接整個放入了;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2.在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗、枸杞和香菇。
3.大火燒開后，轉小火慢燉，燉2-3小時，放鹽調味，即可出鍋。
小貼士：1、老母雞燉出的湯很油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。2、雞脯肉可以撕下來，拌冷盤。
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方法二
材料： 雞腿2個、香菇8朵、輔料菠菜50克、調料食鹽5克、蔥5克、姜5克、料酒5毫升、胡椒粉3克。
步驟
1.將雞腿，香菇，青菜洗凈備用。
2.沙鍋中放入適量的水，加入雞腿，料酒，蔥和切好的薑片。
3.鍋中水燒開后，將浮沫去掉。
4.小火燒至30分鐘后，將香菇放入。
5.放入香菇后，再將青菜倒入沙鍋中，起鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉即可。
飲食小常識
1、香菇被人們稱為植物皇后。香菇，又稱香蕈、冬菇。
2、香菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質。每百克鮮香菇中，含有蛋白質12--14克，遠遠超過一般植物性食物的蛋白質含量。
它們不僅是營養物質，有些還具有降低血脂等功效。香菇中含有一種「β-葡萄糖苷酶」，有明顯的加強機體抗癌的作用。
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3、雞肉質細嫩，蛋白質豐富，具有溫中益氣的功效，和香菇一起無論是做湯,還是紅燒,均有食補的功效。如果用三黃雞或是土雞效果更好。痛風症病人不宜喝雞湯。
方法三
主料：雞 (一隻)。
輔料：香菇 (適量) 、枸杞 (適量) 、香菜 (適量)。
步驟
1.雞洗乾淨，切成左中右三大塊備用，生薑切片，香菇沖洗一下表面的雜質，不要泡發。
2.把雞放入深湯鍋，放入生薑，香菇，倒入料酒，水(要多一點)，大火煮開，轉中火煮20分鐘左右。
3.用筷子戳一下雞肉，能輕鬆插入說明雞肉已經熟了，放入適量的鹽調味，枸杞增色，中火煮5分鐘入味。
4.出鍋，把香菜放在最上面，吃的時候在湯里浸一下就可以了。
小貼士：1、雞肉不要切成小塊煮，會煮的很老的。2、生薑多放一切湯味兒更濃。3、香菇不要泡發，用清水沖洗一下就可以，直接煮，讓香菇吸收雞湯的鮮味。
方法四
主料：小母雞半隻、香菇6朵、牡蠣干少許、枸杞少許。
輔料：鹽少許。
步驟
1. 小母雞洗凈切塊，沸水焯去浮沫，撈出控干備用。
2. 香菇，牡蠣干，枸杞洗凈，和焯過水的雞肉放在一起，在湯鍋中加入適量的水煮開。
3. 煮開后倒入電燉鍋中，大火煲三小時，這時候的雞肉已經很爛了。如果喜歡勁道的雞肉，可以直接用高壓鍋煮20分鐘就可以了。
4. 出鍋前按照個人口味加入少許鹽調味即可。
生活小竅門讓雞湯更鮮美
牡蠣干就是秘密武器哈，在閩南地區，家家戶戶肯定備有，平時做麵條或者煮湯放點，湯不是一般的鮮。
牡蠣干就是牡蠣晒乾后的乾貨，在煲湯的過程中不用多，大概放20個左右就可以，可以使雞湯異常的鮮美。真的，而且味道更加濃郁。
煮麵條或者米粉的時候加一點湯頭也會更加鮮甜。
結語：以上就是為你總結的一些香菇雞湯的做法，身體虛弱的人平時可以經常喝一些，它可以可提人體的抵抗力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，高雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。