牛蒡香菇煲老雞

廣州這周持續出太陽，是個溫暖乾燥的冬季，可在吃了一頓火鍋后，喉嚨開始仲疼，吞口水也痛，口乾咽干，明顯的冬燥上火現象！

牛蒡也叫東洋蘿蔔，近年來開始流行用在我們的葯膳中。現代營養學認為，牛蒡的肉質含有蔗糖，牛蒡苷，脂肪油，硬脂酸，蛋白質，維生素C，維生素B1和鋅、鐵、銅等多種礦物質。對多種致病性細菌有一定的抑制作用！

中醫認為，牛蒡有潤喉，消腫，解毒，散結的功效。用它與老雞，香菇煲為湯，有提高免疫力，滋補身體的功效，還能利尿解毒，輔助治療咽喉腫痛，是冬燥上火時的補益湯水！

主料：牛蒡500克，老雞半隻，香菇8個。輔料：食鹽適量，生薑3片。（此量可供3～4人享用）

做法：牛蒡去皮，斜切成薄塊；香菇用溫水浸泡後去蒂；老雞去臟雜，尾部后切塊；所有主料和生薑一起放入瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗水的量），武火煲沸后改文火1.5小時，調入食鹽即可飲用！