三色蛋&蔬菜蛋，愛上吃蛋
三色蛋&蔬菜蛋
這次又突發其想的用整顆雞蛋做成三色蛋，好處在於你想吃幾顆再剝幾顆，方便冰箱存放，而且口感QQ的也好吃，另外把家裡現有的蔬菜也加在蛋殼裡再倒進蛋白所做的蔬菜蛋，好看也好吃……
這是一道適合親子一起動手的料理，有機會您也可以試試看哦！阿顧推薦哦！
預備食材
雞蛋4顆
皮蛋1/2顆
鹹鴨蛋1/2顆
胡椒粉少許
太白粉1/2匙
南瓜，山藥，彩椒，花椰菜適量
步驟說明
01
把蛋表面徹底的清洗乾淨，一手握住雞蛋，一手拿剪刀在雞蛋正中間用剪刀尖銳的部份銼出一小洞，再用手慢慢的把蛋殼剝出一個小洞......把蛋液倒出，蛋白跟蛋黃各自分開存放
02
南瓜，山藥，彩椒，花椰菜切成小丁(家裡有現成的各式蔬菜皆可)
03
蔬菜蛋...把蔬菜放進蛋殼裡，把全部蛋白加入1/2太白粉攪拌均勻后再倒入蛋殼裡
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蛋殼的下面可用做鳳梨酥的模具固定
04
三色蛋...皮蛋，鹹蛋放進蛋殼裡，剩下的蛋白加些白鬍椒粉攪拌均勻后再倒入蛋顆里
05
電飯鍋0.6杯水蒸熟既可，蒸好後放涼，想吃幾顆就剝幾顆
06
三色蛋
07
蔬菜蛋
08
切片擺盤，可沾各式沾料
訣竅提示
蔬菜蛋...可把蛋黃留在蛋里不用倒出來，再加上蔬菜及蛋白既可.....(剩下的蛋黃可用在餅乾或蛋糕中)