經常吃金針菇，會發生這2件事

寒風瑟瑟、綠色凋零的寒冬，各種各樣的菌菇類食物進入黃金時節，一根根、一簇簇、宛如身材修長仙子的金針菇，在眾多菌菇中亭亭玉立，集萬千寵愛於一身的金針菇，是我們餐桌上不可缺少的食物，經常適量吃金針菇會發生這兩件事。

兒童適量吃會越來越聰明：小時候的動畫片一休哥，一度成為年少時我們無比嚮往的偶像，怎樣才能成為聰明的一休是大家的夢想，而金針菇有一休菇的美譽，金針菇之所以被稱為智力菇，要得益於其氨基酸的含量較高，總量占乾重的20%左右，特別是賴氨酸的含量高，一個人的智力高低除了與遺傳因素有關之外，和營養有密不可分的關係，特別是富含賴氨酸的食物，可以促進孩子智力的發育。其次是金針菇含有鋅元素也很出色，鋅是人體必需的微量元素之一，是大腦中含量較高的微量元素，是維持大腦正常功能所必須的營養素，如果缺鋅不僅能影響智力的發育，生長的發育都會受到影響，因此對孩子的生長發育過程中，飲食中適量吃金針菇，可以幫助他擁有一個聰明的大腦。

大人適量吃大便會越來越通暢：便秘是困擾多數現代人的難言之隱，而金針菇被戲稱為「明天見」，這是因為金針菇吃到肚子里后第二天，會原樣被排出因此，所以獲此「殊榮」。金針菇中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是人體所必須的七大營養素之一，對人體作用很大。它有強大的吸水能力，與水結合之後可以擴充腸道中糞便的體積，促進胃腸道的蠕動，減少某些有害物質接觸腸壁的時間，從而有利於大便的排出，預防便秘和結腸癌的發生。因此有便秘困擾的朋友可以適量吃金針菇，為了營養更好的吸收，建議做菜的時候把金針菇切碎先，吃的時候拿咀嚼更充分些，可以一定程度避免「明天見」的尷尬。

在新加坡有研究人員發現：金針菇柄中含有一種蛋白，有抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病症，含有的多糖類物質，有提高免疫力、抗菌、消炎、防腫瘤的功效，如此營養出色的食物，讓它來豐富您的餐桌吧！

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