椴樹是長白山野生的優勢樹種之一，廣泛分佈於長白山山脈，是長白山最重要的、最優質的野生蜜源植物。椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色粘稠液體，低溫條件下呈乳白色凝脂狀或白色結晶，有油脂樣光澤，具有濃郁的椴樹蜜特有香味，回味甘甜，深受歐洲人喜愛，是難得的森林蜜種。同北方椴樹蜜與南方的荔枝蜜齊名 ，稱之為"南北系兩大名蜜"．

椴樹蜜是蜜蜂在椴樹開花時從椴樹花上採集的花蜜。一般情況下，七月初到七月末是椴樹開花時間，在這段時間中，蜜蜂大量採集釀造椴樹花蜜。

椴樹蜜的介紹：

形態

1.未結晶時，為透明淺黃色液體，呈淺琥珀色到琥珀色之間，粘稠透明，有油脂的光澤。

2.在溫度低於14℃時很快結晶，結晶后呈細膩潔白的油脂狀；結晶后口味更佳，素有「吉林白蜜」之美稱。

3.花香味相對於其他蜜種較淡，會有微酸味，味道甜潤適口，營養價值高，易被腸胃吸收。

營養成分

椴樹蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之間，還有多種維生素和無機鹽、有機酸酶，有促進人體生長和活力的生物素，比一般蜂蜜更能補血、潤肺、止咳消渴、促進細胞再生，增加食慾和止痛等多種療效，是蜂蜜中難得的佳品。

功效

1.和血補身、益氣補腎、養胃補虛。

2.清熱補中、清肝明目、解毒潤燥，對全身腫脹、解除疲勞有一定療效。

3.椴樹蜜有薄荷的清香味，又含有芳香的子油，具有鎮靜抗菌的作用，可廣泛應用於鎮靜、止咳及安眠等。

4.具有減輕高血壓、心臟病、便秘、失眠，幫助消化的功效，

5.椴樹蜜同時也是純天然的美容品，可潤膚，抗皺，保溫，促進肌膚生理平衡等，

6.增加幸福感。

如何辨別椴樹蜜的真假

1.結晶後用筷子插，未結晶時看顏色

一般來說，正常的蜂蜜在溫度低於十四度時開始結晶，結晶體一般都是潔白色的類似於油脂般的透亮晶瑩的晶體。如果用筷子插的話，是可以一插到底的。但是如果是假的椴樹蜜，例如用白糖熬的，結晶以後根本插不動，而且結晶體是很硬的。在溫度高於十四度時，椴樹蜜呈液體，但是看上去不是完全透明的。如果用筷子點一下椴樹蜜，會發現椴樹蜜拉成絲。而且在光下看，真正的椴樹蜜是白色的，透光性也比較好。而且，我們也可以看椴樹蜜是否會結晶，一般來說，大部分椴樹蜜在冬春季節都是會結晶的，結晶會是白色或者淺黃色的。但是假的椴樹蜜在冬春季節就不會結晶或者不容易結晶。

2.看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用力搖晃它們，在蜂蜜上會出現一些白色的泡沫，而且在天氣熱的時候搖晃，有一些椴樹蜜還會溢出容器。如果是假的椴樹蜜就不會產生上述的情況。

3.憑味覺分辨

如果是真的椴樹蜜，會有花香味還會在入喉之後產生辛辣的感覺；如果是假的椴樹蜜，則沒有花香味和辛辣感。憑這一點也可以分辨出椴樹蜜的真假。

喝蜂蜜的誤區

蜂蜜水誤區

很多消費者在沖蜂蜜水的時候經常直接用開水直接沖調待冷卻后飲用，但是由於開水溫度過高會導致蜂蜜當中的營養成分被破壞，因此用開水直接沖服椴樹蜜的營養保健功效將大打折扣。建議使用40攝氏度的溫水沖調椴樹蜜，這樣才能最大程度上保持原蜜所具有的營養成分。

食用過量

椴樹蜜雖好但也切忌服用過量，椴樹蜜當中的主要成分為葡萄糖和果糖如果過度也將對人體造成不利影響，蜂蜜本是潤腸通便的食品食用過量有可能會導致腹瀉，因此建議人們每天服用蜂蜜不超過100ml。

糖尿病人服用

糖尿病是由於人體不能正常分泌胰島素，無法分解體內蔗糖導致血糖升高引起其他癥狀，雖然椴樹蜜的主要成分為果糖和葡萄糖但是其中仍然會含有少量的蔗糖，因此糖尿病人需要在醫師的指導下食用椴樹蜜，不要拿自己的生命安全來開玩笑。