十大健腦食物！寶寶常吃聰明過人！
寶寶身體健康是每個爸爸媽媽最大的願望，我們都會給寶寶儘可能最好的養護。衣食住行都希望給他們最好的，其中我們都很熱衷於給寶寶食補，每天變著花樣的各種菜肴與菜式搭配，都是希望為寶寶的成長助力。
給寶寶補身體之餘，爸爸媽媽們還熱衷於給寶寶補腦。說到各種健腦食物大家肯定不會陌生的，那麼今天就分享一下到底什麼食物最健腦，怎麼烹飪才會最合寶寶的胃口呢？
01
蝦皮
其實蝦皮不是蝦的皮，而是一種小海蝦晒乾了。因為它的肉少，看起來只有薄薄一層皮，所以叫蝦皮。蝦皮的補鈣作用很好，每100克蝦皮含鈣991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。
攝取充足的鈣可保證大腦處於最佳工作狀態，還可防止其他缺鈣引起的兒科疾病。兒童適量吃些蝦皮，對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。
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蝦皮中富含鈣元素，孩子若經常食用，就可以起到提高孩子大腦運轉速度，增強記憶力的功效。
1蝦皮蛋花粥（12m+）
準備食材：蝦皮1湯匙、雞蛋1個、米飯1小碗、豌豆10顆、油1/2茶匙
步驟1：雞蛋打入碗中打成蛋液，蔥切成蔥花。
步驟2：將米飯倒入鍋中，倒入適量的開水，淋入1/2茶匙油，將米飯煮成粥。
步驟3：粥煮開后加入豌豆，換成小火煮5-10分鐘。
步驟4：加入蝦皮攪拌一會兒。
步驟5：加入蛋液，攪拌到蛋液凝成蛋花后關火。
02
魚類
很多媽媽都喜歡給寶寶做魚吃，覺得它對寶寶身體好，但其實魚肉對寶寶的大腦發育尤其好。
魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助於健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
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2魚泥豆腐青菜粥（9m+）
準備食材：魚肉50克、豆腐50克、青菜50克、大米粥1碗
步驟1：將魚肉洗乾淨，放入蒸鍋中蒸熟。
步驟2：然後將魚肉取出，剔掉魚刺，將魚肉搗碎。
步驟3：青菜洗乾淨，和豆腐放入沸水中焯燙。
步驟4：撈出焯燙好的青菜和豆腐，分別搗碎成豆腐泥和青菜末。
步驟5：取一口小鍋，倒入米粥，略微煮開，然後放入豆腐和青菜。
步驟6：當豆腐和青菜煮熟之後，放入魚肉泥接著煮。
步驟7：將食材煮到軟爛的狀態即可。
03
雞蛋
雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。
爸爸媽媽們都喜歡早上給寶寶準備的早餐里加入雞蛋，但是注意寶寶的早餐不能只食用雞蛋哦，要配合葡萄糖和澱粉質豐富的包子、饅頭等食物。
3銀魚炒蛋（18m+）
準備食材：銀魚80克、雞蛋3個、蔥2根、鹽1/2茶匙
步驟1：銀魚用清水清洗乾淨，然後瀝干水分。
步驟2：蔥洗凈，切成蔥花備用。雞蛋打散，調入鹽和料酒，加入蔥花攪拌均勻。
步驟3：熱油鍋，倒入銀魚翻炒，將銀魚肉炒到白色后盛出。
步驟4：鍋中重新倒入油，燒到7成熱的時候，倒入蛋液。
步驟5：等蛋液凝固時，倒入銀魚。
步驟6：拌炒均勻即可裝盤。
04
豆製品
豆製品含有人體所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。
大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
4蝦球豆腐包（36m+）
準備食材：蝦仁400克、豆泡250克、雞蛋1個、五香粉1/2茶匙、澱粉少許、蚝油2茶匙、醬油1茶匙、油適量
步驟1：蝦仁洗乾淨，用攪拌機攪打或者用刀剁成蝦蓉。
步驟2：雞蛋取雞蛋清。
步驟3：蝦蓉中加入蚝油、醬油、澱粉、五香粉、蛋清。
步驟4：攪拌均勻。
步驟5：豆泡一側用刀劃開，塞入蝦蓉。
步驟6：鍋中熱油。
步驟7：下入包裹著蝦蓉的豆泡炸到金黃色，撈起瀝干油即可。
05
全麥製品和糙米
增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對於保持認知能力至關重要。其中維生素B6對於降低類半胱氨酸水平最有作用。
5排骨糙米飯（36m+）
準備食材：排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙
步驟1：將糙米洗乾淨，用冷水浸泡約4個小時。
步驟2：蔥切成段，枸杞洗乾淨備用。
步驟3：排骨在沸水中焯燙撈出，洗去排骨上面的浮沫。
步驟4：將排骨、蔥段和糙米、枸杞放入電飯鍋中，放入3杯水，煮到電飯鍋提示完成即可。
步驟5：食用的時候可以用排骨蘸醬油吃。
06
大蒜
大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產生一種叫「蒜胺」的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。
因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。
6蒜炒香菇（24m+）
準備食材：香菇8朵、細蔥1根、大蒜2瓣、芝麻少許、芝麻油1/2湯匙、食用油2茶匙、鹽1茶匙
步驟1：將香菇放入清水中泡發（鮮香菇則可不用泡發）。
步驟2：去掉香菇蒂，將香菇切絲。
步驟3：蔥洗乾淨，切成末。大蒜去皮，切成蒜蓉。
步驟4：熱油鍋，放入蒜蓉炒香。
步驟5：然後放入香菇絲一起翻炒。
步驟6：香菇炒到斷生，調入芝麻油、芝麻，撒上鹽。
步驟7：撒上蔥花，拌炒均勻即可。
07
核桃和芝麻
現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。
另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠症，鬆弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。核桃有益大腦的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在體內通過轉換能夠起到活躍大腦神經的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。
7核桃奶露（12m+）
準備食材：核桃50克、牛奶50毫升、水400毫升、澱粉水1/4茶匙、糖1/4茶匙
步驟1：核桃去殼，掰成小塊。
步驟2：用攪拌機將核桃攪打成粉末狀。
步驟3：將核桃粉混入糖和牛奶中，攪拌均勻，倒入鍋中，加水。
步驟4：最後加入澱粉水略為勾芡，攪拌均勻。
步驟5：用小火將奶露煮到糊狀。
08
小米
小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養萬分，有"健腦主"之稱。小米還有能防治神經衰弱的功效。
8胡蘿蔔小米糊（8m+）
準備食材：小米粥1小碗、胡蘿蔔40克
步驟1：小米洗乾淨，提前放入清水浸泡約1個小時。
步驟2：將胡蘿蔔洗乾淨，去皮，切成小塊。
步驟3：取一口小鍋，放入小米和適量的清水，煮成小米粥。
步驟4：將胡蘿蔔小塊放入小米粥中，熬煮到軟爛的狀態。
步驟5：然後將煮熟的胡蘿蔔小米粥倒入攪拌機中。
步驟6：攪打均勻即可。
09
動物肝臟腎臟
動物肝、腎臟富含鐵質。鐵質是紅細胞中血紅蛋白的重要組成成分。經常吃些動物肝、腎臟，可使體內鐵質充分，從而紅細胞可以為大腦運送充足氧氣，就能有效地提高大腦的工作效率。
9肝泥粥（8m+）
準備食材：大米15克、豬肝1小塊
步驟1：將豬肝放入清水中浸泡2-3個小時，期間換水2-3次。
步驟2：將泡好水的豬肝洗乾淨，去筋，放入蒸鍋中蒸熟。
步驟3：將豬肝剁成末。
步驟4：將大米淘洗好，然後以大米：水=1：7的比例加入清水，將大米熬煮成軟爛的米粥。
步驟5：將剁碎的豬肝泥放入米粥中，再略微翻滾一下。
步驟6：將肝泥粥盛入碗中即可。
010
黃花菜
黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，均為大腦代謝所需要的物質，因此，它被人們稱為"健腦菜"。
10木耳炒黃花菜（36m+）
準備食材：黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙
步驟1：將黑木耳放入清水中泡發，然後在流水下沖洗乾淨，撕成小片備用。
步驟2：黃花菜放入清水中泡發，然後沖洗乾淨，摘掉頭部，擠干水分備用。
步驟3：大蒜去皮，切成蒜蓉，蔥洗乾淨，切成蔥花。
步驟4：熱油鍋，爆香蒜蓉，然後放入黑木耳煸炒。
步驟5：然後加入黃花菜一起翻炒，可以淋入少許高湯或者清水，讓食材燜煮一下。
步驟6：等木耳和黃花菜斷生后，調入醬油和鹽，翻炒均勻。
步驟7：撒上蔥花，即可出鍋。