脂肪可怕？不存在的

畫風不對

有些注重健康的人竭力避免攝入脂肪。而一項新研究顯示，脂肪沒有那麼可怕，適度攝入有利健康。

29日發表在權威學術期刊《柳葉刀》上的這項研究涉及5大洲18個收入水平不一的國家和地區的13.5萬人。

研究人員發現，飲食結構中脂肪在能量中佔比35%的人，死亡風險比脂肪佔比11%的低23%。

肚子餓了

研究牽頭人、麥克馬斯特大學人口健康研究所的馬希德·德甘對法新社記者說：「與普遍認為的相反，增加飲食中的脂肪與較低死亡風險相關。」

德甘說，現有飲食指南往往建議將每天攝入脂肪總量控制在不到能量的30%，將飽和脂肪攝入量佔比控制在10%以下，而他們的研究發現，包括飽和脂肪、多元不飽和脂肪、單不飽和脂肪在內的主要脂肪類型與主要的心血管疾病沒有關聯，其中，飽和脂肪甚至能降低中風風險。

德甘說，現有飲食指南的依據往往是西方發達國家居民多年前的飲食習慣。這些居民以往飲食中的脂肪和飽和脂肪佔比過高，分別超過40%和20%，如今分別降到31%和11%。

胖子腫么了？

麥克馬斯特大學人口健康研究所所長薩利姆·優素福說：「大部分與飲食有關的事最好做到適度，大部分營養既不要攝入太少，也不要攝入太多。」