那些躺槍的致癌物

隨著人們對健康衛生要求的不斷提高，越來越多的物質被冠上「致癌」的稱號，有的確實名副其實，但有的真的是「躺著也中槍」。

1. 千滾水。所謂千滾水就是多次反覆被燒開的水。千滾水常被人認為「亞硝酸鹽超標」，因此是致癌物。但實際上，正常水壺裡的水即使反覆燒開20次，它的亞硝酸鹽含量也遠遠低於國家安全標準，因此平時反覆燒開幾次的水幾乎沒有致癌的能力。

2.反覆用的油致癌。其實這樣說還是有一點點道理的，因為反覆用油會產生一些對人體有害的醛類致癌物，但這些致癌物屬於「第三類致癌物」，也就是還沒有定論這些物質會導致癌症。當然，為了身體健康，還是建議不要反覆使用油。

3.反覆加熱的剩菜會致癌。當然，又是亞硝酸鹽的鍋。其實蔬菜本來就含有亞硝酸鹽，而且隨著時間的推移其含量會逐漸上升，但是反覆加熱並不會造成太大的影響。而且，即使多次加熱，它的亞硝酸鹽含量仍低於國家安全標準，甚至不如我們常吃的火腿腸，因此，也不用太在意它會致癌。