雙皮奶製作方法
先將牛奶倒入容器內，然後上鍋蒸15分鐘左右，蒸好後放到一邊靜置晾涼。其實這就是一個牛奶的加熱過程，只要將牛奶加熱好，晾涼之後可以結一層奶皮就好。
蒸牛奶的同時，將蛋清分離出來，加入適量糖混合均勻即可。這裡只要將蛋清和糖混合就好了，如果過分打發攪拌就會有很多泡泡，沒準會變成奶油，不過我沒有試過。
晾涼之後的牛奶會結一層奶皮，從邊緣處將奶皮戳破，把牛奶倒入蛋清中攪拌均勻，然後再從戳破處倒回碗內，再上鍋蒸10分鐘就好啦，這個過程中要注意戳破奶皮要從邊緣處戳破，將牛奶倒出來的時候要注意在碗內留下適量牛奶讓奶皮浮起來，倒回去也是一樣，注意奶皮要浮起來。
最後將雙皮奶從鍋中端出晾涼就好啦，喜歡吃乾果之類的可以撒點乾果，也可以放入冰箱冷藏味道更佳。
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注意事項：
整個過程都要注意奶皮，奶皮一定不能大面積破損不能沉底。
將牛奶和蛋清攪拌好之後倒回碗內要注意將將氣泡過濾掉，不然影響口感。