上古天真論

健康之人吃飯、喝水會講究節制和節奏

古代的人之所以長壽,除了他們遵守自然規律外,還有一個原因就是「食飲有節」。我們現在說的飲食,實際上在《黃帝內經》里叫做「食飲」。意思就是說吃飯、喝水,喝水裡面包括喝茶、喝酒,還有普通的飲水。

當人碰到好吃的、好喝的東西,就想不停地吃、不停地喝,這是人的本能,是一種天然屬性。可能就有人抬杠說,你們不是說要順應自然嘛,那就吃吧。但是你說的這種吃,很可能就是在放縱你的慾望,就好像男人見了美女,他發自本能的想要,而且想多要一樣。這種慾望,如果不加控制的話,那就只能說喝的喝死,吃飽了撐死。

所以,道家有個理論叫「取中」,它既不提倡縱慾,也不提倡壓抑、禁慾。它在禁慾和縱慾之間選了個「中」,叫節慾。這個節是有節制,或是有節奏的意思。所以我們吃飯、喝水都要講究節制和節奏。

可能有人會說:這沒法量化啊。是沒法量化。而且每個人的量化標準都不同。比如說喝水。現在很多科學家提倡每天要多喝水,你看電視上、廣播里,一說到人生病,尤其是感冒,就說要多喝水。實際上這樣的喝法是會喝出麻煩的。

任何東西多了、過了都會出問題。所以,道家有一種理論叫「物無美惡」,任何東西沒有好與不好之分;「過則為災」,一旦超過了你的承受能力,它就會造成災難。

那人一般喝多少水就過了呢?通常來說,你的身體要比你的意識聰明。現在很多人都說你渴了再喝水就遲了。我說這不對,這不是遲不遲的問題,而是只有病人才會這麼做。健康的人他知道什麼時候該吃,什麼時候該喝。所以,對於食飲有節,我在這裡要強調幾個問題:一是要不要按時吃飯,另外就是要不要多喝水。

健康之人,他的生物鐘和天地是同步的。所以,他會在早晨7點到9點,胃經當令的時候覺得餓,覺得飢。另外,飢和餓是兩個不一樣的概念。飢是指胃腸空了,餓則是你內心的一種感覺,你想吃東西了。所以,健康的人在早晨7點到9點這時會覺得飢餓,這會兒他會按時吃早餐。而到了中午午時,也就是心經當令的時候,他又會覺得飢餓,然後他會吃午飯。到了晚上7點到9點,心包經當令的時候,他還會覺得餓。這就是人健康的表現。

人比所有動物都優秀的一個原因是人吃飯、喝水不走極端

健康的人會按時、按量吃飯,那麼,亞健康或者不健康的人會有一些什麼表現呢?比如說吃早飯。很多人說不吃早飯會有害健康,會得膽結石,這個那個一大堆。但就是沒有一個人會問問自己:早晨7點到9點的時候我飢不飢,我餓不餓。

很多人昨天晚上吃得撐了,或者睡得晚了,結果早上起來一打嗝,昨天吃的那個飯味兒還能聞見,整個胃是脹的,而且一刷牙就乾嘔,這就說明他的腸胃裡還是滿滿當當的。如果這會兒把早飯給端上來,又是雞蛋、又是牛奶的,這些都是陰寒、難消化的東西,你這會兒吃就等於是吃毒藥。

所以,「食飲有節」在這裡還指飲食要順應天地的生物鐘,也就是要根據天地的變化和生物鐘的變化來調整飲食。怎麼調整呢?這就要求大家根據自己飢餓的程度來定了。

我們經常說飯要吃七八分飽。人能進化到現在,而且比所有動物都優秀的一個原因是人不走極端。也就是說等到快到頂、快到極端的時候他剎車了,他不會說我吃得撐到嗓子眼了。

那為什麼只吃七八分飽呢?胃它本身是團肌肉,是有彈性的。你年輕的時候它彈性好,塞多少東西,它都能很快的給你消化掉、排送掉。但你歲數大了以後,氣也弱了,胃的彈性也沒那麼好了,就好像一個皮球,沒有彈性了。如果你還是塞進去那麼多東西,它就蠕動不了了。這時候人會出現什麼癥狀呢?胃動力不足,吃完東西不消化,就好像在心口窩那兒堵了一個東西,下不去。古代有個詞來形容,叫「塊壘」,就是老覺得這兒堵得慌。

以前有個說法,「用他人杯中酒,澆自己心中塊壘」。怎麼才能讓這個「塊壘」暫時感覺好一點呢,那就是喝酒。喝酒時肯定還有一些辛辣的東西伴酒,比如說吃一些辣飯什麼的。我們經常說吃辣菜能下飯,就是因為它能促進消化。但這都是暫時的。

總之,《黃帝內經》里講的「食飲有節」就是說我們對自己的食慾,包括喝水,是要有所控制的。另外,我們還要把握好吃、喝的節奏。現在,很多人吃飯簡直就是狼吞虎咽,「嘩嘩嘩」的,這嘴裡還嚼著,那筷子已經夾到盤子里了,然後這口飯還沒下咽,那筷子就進嘴裡去了。這些都是你躁動不寧、心火旺盛、慾望過剩的表現,嚴重的叫「慾火焚身」。

請記住,「食飲有節」雖然只是簡單的四個字,但它包含的道理很多,值得我們花時間、花精力去好好探索。

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