醋泡花生米降血壓嗎？正確答案是這個

民間關於 「吃醋有益健康」的說法流傳已久，吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。而這些五花八門的健康論調究竟哪些正確可信?哪些又缺乏科學證據？

醋不能調節血液酸鹼值

正常人體的血液呈弱鹼性(約為PH7.4)。國外曾有研究發現，血液偏鹼的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高。民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。營養學家指出，目前沒科學根據證明這種說法，連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸鹼值的論點。

醋不能減肥

喝醋減肥法曾經風行一時，所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，但是營養專家對此都搖頭表示，目前並沒有確切的研究支持這種說法。

醋能開胃

夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽、帶酸味的料理可以激起食慾，用醋調味是簡單的方法之一。營養師建議，讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節食慾，改善進食情況。

醋能刺激胃酸分泌、幫助消化

適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化。胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量。

醋能幫助攝取鈣質

烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質。

不管是之前的「醋泡雞蛋」、「醋泡黑豆」還是「醋泡花生」，其中必不可少的是醋。作為主要原料的醋，一直以來都被人們奉為健康保健佳品。醋本身具有較高的營養價值，其成分是醋酸(3%-5%)、各種有機酸、氨基酸等。

專家表示，如果用醋的酸性去軟化血管降血壓，顯然是不科學的。要預防這些疾病，有效避免心腦血管病的發生，需要從生活細節處著手。比如要做到營養均衡，以清淡的飲食為主，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，加強運動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。

而在自我保健的同時，還需要注意定期做身體檢查，監測血壓、血脂、血糖濃度。中年人應每年做體檢一次，並要對血壓、血脂、血糖進行監測，尤其在有各種刺激因素時(如情緒的變化、運動量的變化)，機體往往處於應激狀態更應做詳細檢查，以便監測並根據實際情況進行及時調整。