腐乳入菜，妙不可言的美味

腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳肴。

一、腐乳豬蹄

食材：豬蹄2個、紅腐乳汁、蔥姜蒜、八角、香油、干辣椒、高度白酒、食用油、冰糖、白糖、鹽

做法：

1豬蹄洗凈斬成塊。

2涼水下鍋焯去血沫和雜質。

3撈出后加入高度白酒拌勻去腥 。

4加入開水再次清洗。

5蔥切段，姜切片，蒜瓣壓裂。

6炒鍋上火，下入少許食用油和香油（1：1）。

7下入蔥姜蒜和八角煸炒。

8煸出香味後轉大火，下入豬蹄和干辣椒翻炒。

9待豬蹄顏色變黃時，烹入小半碗白酒。

10下入紅腐乳汁炒至上色。（腐乳汁的量約為豬蹄的1/10）

11加入適量開水燒開，加冰糖和少許白糖提亮增鮮。

12盛入蘇泊爾鮮呼吸電壓力鍋內膽。

13蓋合鍋蓋，接通電源，輕觸任一觸摸按鍵，點亮屏幕。

14選擇「食材選擇」至「肉類排骨」燈亮。選擇「烹飪方式」至「燜燉」燈亮。

15選擇「壓力調節」至「40」燈亮。選擇「預約/定時」至「定時」燈亮，選擇「+」至顯示「00：40」。

16選擇「開始/收汁提味」烹飪開始。

17烹飪完成電壓力鍋排氣結束后，收汁提味：將開合旋鈕到「開」的位置，按「開始/收汁提味」鍵，按開蓋按鈕將鍋蓋打開收汁。此時調入少許鹽。

18最後出鍋時，加入少許蔥段，淋入少許香油即可。

二、腐乳雞塊

食材：小翅根、青椒、胡蘿蔔

1青椒、紅蘿蔔、蔥姜切片。

2小翅根洗凈一斬為二，加入鹽、糖、雞精、料酒、蔥姜碼味20分鐘。

3取碗一個，放入腐乳碾碎，加入腐乳汁，鹽、糖和一小匙水調成汁。

4碼好味的雞塊用蛋黃拌勻，再加入玉米澱粉拌勻。

5鍋放火上，添入適量油，五成油溫時下入雞塊。

6炸成金黃色，撈出瀝凈油。

7炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時下入蔥姜炒香，投入紅蘿蔔片略炒，加入青椒翻炒均勻。

8加入腐乳料汁燒開。

9下入炸好的雞塊翻炒均勻即可。

三、腐乳雞翅

食材：中翅10隻、腐乳2塊、腐乳汁、姜、小蔥、洋蔥、老抽、料酒、精鹽、食用油

做法：

1雞中翅洗凈。

2加入洋蔥丁和料酒腌制一會。

3切好姜和小蔥末、備好腐乳。

4鍋里入油，炒香姜和小蔥。

5加入中翅煎制。

6把中翅煎制兩面微黃。

7加入適量開水、老抽、腐乳、和腐乳汁，燒開後轉小火燜至熟透。

8加入蔥花收汁。

「想要知道更多養生之道、健康資訊、生活保健

就加微信：kangqiaoshequ 和小編交個朋友吧~」