老家地里自己種的兒菜，怎麼做都好吃，這3種吃法最受歡迎

每年老家的地里就會種很多種類的菜，豇豆、白菜、玉米、兒菜、蘿蔔等等，好像無論什麼時候回去，家裡總是不缺菜吃。而我最喜歡的就是家裡自己種的兒菜。

清香的兒菜，不論是清炒還是跟肉一起，味道都非常好吃。

兒菜炒臘腸

1、將兒菜洗凈，和臘腸分別切成片，先在鍋中加入清水燒開加點食鹽，把兒菜焯一下水去掉苦味，然後撈出瀝干。

2、炒鍋燒熱後放入少量的食用油和香腸翻炒一下，加入適量的清水用大火煮開，讓香腸變軟。等水煮干后慢慢煸炒出香腸中的油份。

3、然後下入蔥、姜、蒜末炒香，再下入兒菜片，加一勺剁椒翻炒，約一分鐘后加入鹽，在起鍋前加入蔥花即可。

辣炒兒菜

1、將兒菜清洗乾淨，同樣用熱水加入食鹽焯燙一下去苦味，然後撈出來瀝干備用。

2、將干辣椒切成段，大蒜切末，炒鍋倒油把辣椒爆香，然後下入兒菜翻炒，炒的時候要注意不要把兒菜炒碎，最後放入蒜末和食鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

兒菜炒肉片

1、將兒菜洗乾淨，根部老的地方要去掉，然後切成片。同樣的肉也要洗凈切片，蒜切末。

2、炒鍋熱油，先將蒜末干辣椒和花椒下入大火爆香，然後轉小火下肉片慢慢煸炒出油，再放入切好的兒菜。

3、開大火將兒菜和肉片一起翻炒均勻，放鹽后快速翻炒，稍加半碗熱水，讓兒菜保持嫩翠，大火收汁，然後就可以出鍋啦。

兒菜在炒的過程中盡量不要蓋鍋蓋，不然肯定會變黃。並且要保持大火，這樣能使炒出來的兒菜保持鮮亮的綠色，而且還不會減少營養成分。

我是一個愛美食、有態度的人。

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