蛋白質與中風有什麼關係？

蛋白質與中風有什麼關係?蛋白質是構成人體各種組織的重要成分 的基礎，亦是人腦記憶的物質基礎。從細胞的組成到人體的構造，從生長發育到受損組織的修復，從新陳代謝到酶、免疫抗體及激素的構成，從保持人的生命力到推遲衰老、延年益壽，都離不開蛋白質。有關蛋白質的研究越來越深入。近年來，有人發現蛋白質的攝入和中風的發生率有一定的關係。

從觀察患者和人群中調查發現，高蛋白飲食可明顯降低中風的發生率。動物實驗證明，長期服用含硫氨基酸的蛋白質(如甲硫酸或牛磺酸)，可以減少大鼠自發性高血壓的發生，降低中風的患病率。實驗證實，高蛋白攝入能預防腦血管病，尤其是腦出血，可能主要通過含硫氨基酸調整中樞神經系統對血壓的調節，降低血壓，改善血管彈性，增加鈉鹽從尿中排泄等有關。

有人發現，在攝入蛋白量少的農村或有些山區，其中風的發生率比蛋白量攝入多的近海區要高。從這個結果來看，長期保證蛋白飲食量，可延緩隨年齡增長而發生的血管壁彈性減退，使腦血管的反應性得到保護，以達到預防中風疾病的目的。