在中東和中亞地區，有關諾魯孜節的慶祝將持續兩個星期。

諾魯孜節據傳起源於伊朗，所以又被成為伊朗新年或波斯新年，Nowruz、Noruz或Norooz。而根據紐約波斯文化中心的SolmazSharif考證，這個節日最早可追溯到3000年前成立的一神論宗教的瑣羅亞斯德教，基督教誕生之前中東和西亞最具影響力的宗教，古代波斯帝國的國教。

Sharif說今天諾魯孜節的歡慶穿越了文化、地區、宗教和國界，在阿富汗，塔吉克，當然還有伊朗。「Nowruz是少數能夠把所有波斯人聚集在一起，團結起來的事情之一」她說。

家人們花費數周時間清潔房屋，修理、擺放傢具來迎接諾魯孜節，這一過程在波斯語中叫做khanehtakani，這種行為更像是做一個大掃除。

而在波斯新年前最後一個周三，人們要進行一次精神的洗禮，跳過火堆，並且口中吟唱「Sorkhi-ye to az man;Zardi-ye man az to」（大意是贈我火紅美麗，去我蒼白病態，意味著新一年日子紅火身體健康）。

在諾魯孜節前的最後一天，人們會準備一個七喜桌（也有人稱七色新年桌。。。可是英文是half sintable），桌上放七種東西代表著新一年的好彩頭：扁豆芽代表重生（sabzeh），甜布丁富裕和豐產（samanu），醋代表智慧和耐心（serkeh），大蒜為健康（seer），乾果為愛（senjed），蘋果為美麗（seeb）和漆果暗示光明（somaq）。而Nowruz在波斯語中代表了「新的一天」。

新年開始后，前兩周人們用來拜訪親戚，從最年長的一家開始。諾魯孜節的最後一天在第13天，人們在外野餐一天，之後就結束歡慶，開始工作。

那麼長達兩周的時間內，人們吃什麼呢？

Sabzi polow baMahi：諾魯孜節的傳統菜，由草藥和白魚和熏制的白色魚盤，在伊朗新年的第一天，基本家家餐桌上都有。

Fresh HerbKuku：草本的綠色代表重生，雞蛋代表一年的豐產，這道菜口感豐富，層次多樣。上層的裝飾由伏牛花、菜籽油和酸奶還有糖構成，下層的庫庫由麵粉、洋蔥、香菜、蒔蘿等其他香料和蔬菜烘焙而成。

Saffron-Flavored Steamed Rice With GoldenCrust：米飯是伊朗人的主食。這道菜混合著藏紅花、玫瑰和豆蔻的香氣，整道菜要先蒸后烤，味道馥郁。

Chickpea Cookies (Nan-enokhodchi)：這道小餅乾是用過三道篩的鷹嘴豆粉做成，入口軟嫩，但是又很乾爽。

CucumberDoogh：清爽的酸奶飲料，由酸奶與黃瓜、干玫瑰花、堅果和金葡萄乾混合做成，有的會加入一點冰水或冰霜，讓口感更清涼一些。