我小時候太不喜歡吃韭菜。但是我被媽媽逼得要吃韭菜，還是堅持拒絕吃韭菜。因為我很小不懂事。

我慢慢長大了，我媽媽經常給我講一些的韭菜能治明目，潤肺，殺菌消炎等等，我一丁點兒不相信韭菜能治任何功能。

我參加工作的時候，好幾個同事和朋友在談春天來了，一定要吃韭菜，她們談到家裡的媽媽啰啰嗦嗦要吃韭菜，防止疾病，不用花錢去醫院看醫生。我試吃一口韭菜，真心覺得味道不錯，從小到現在沒有吃過了很吃虧。從今後開始起，堅持多吃韭菜，不僅能美容護膚。

吃韭菜的好處

春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

我來教你們學一下韭菜的做法

材料

韭菜200g ,雞蛋6個，食鹽少許，雞精少許（可以不用放），菜籽油5g

步驟：

首先把買來的韭菜剪去尾部，這樣洗起來更方便，也不臟手。

清洗浸泡后的韭菜，撈起

韭菜擇洗乾淨控凈水，切成長段

先將雞蛋入碗中蛋液加少許精鹽，打散，備用。

把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻的沾上蛋液。

起油鍋，倒入材料，轉小火翻炒

等蛋液凝固，韭菜變得乾癟，加入鹽，雞精，翻炒幾下

翻炒均勻后便能出鍋

• 小竅門

• 1、雞蛋液打散，感覺沒有蛋清最好，這樣攤成的雞蛋餅厚度均勻，顏色一致。

• 2、攤雞蛋餅的溫度要適中，雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關。

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• 3、韭菜莖與韭菜葉分開入鍋、放入韭菜葉后要快速翻炒，防止韭菜葉軟爛。

• 4、韭菜在生長期間為了控制蟲害，菜農都會噴洒大量農藥，因此韭菜要擇洗乾淨，最好是用清水浸泡一段時間。