糖類脂肪蛋白質，你健身的基礎？

營養素是個什麼鬼呢？食物中經過消化、吸收和代謝能夠維持生命活動的物質稱為營養素。人體必需的六大類營養素：蛋白質+脂肪+糖類+礦物質+維生素+水。先來個知識點：

每克葡萄糖可以供4kcal熱量；

每克脂肪可以供9kcal熱量；

每克蛋白質可以供4kcal熱量。你要記住，脂肪的產熱是蛋白質和葡萄糖的2.25倍。

短時間高強度運動時絕大部分由葡萄糖供能；長時間低強度運動時先利用糖氧化供能，糖耗竭時動用脂肪或蛋白質；長時間高強度蛋白質供能需求增加。

1. 糖類，又叫碳水化合物。糖類有單糖，雙糖(蔗糖、麥芽糖、乳糖)，多糖(不甜的澱粉）

   葡萄糖可以是唯一可供無氧+有氧消耗的能源物質。糖類數量多、超過機體需求時，會胖(因為糖類轉化為脂肪存儲)。單糖或雙糖分解快、吸收快，易飢餓。值得一提的是，葡萄糖吸收速率最快；澱粉類食物(麵粉+米飯)含糖量70%-80% 。

2. 脂肪包括固態動物脂肪(豬的油+牛的油+)，液態植物脂肪(豆油+花生油+)

   別小看脂肪，脂肪還是有用的，禦寒、保護臟器啊，增加食慾和飽腹感啊，供給必須脂肪酸啊等。

3.蛋白質，我只能說沒有蛋白質就沒有生命。功能方面，調節生理功能+構成身體的組成成分+提供能量+肌肉的主要成分+免疫能力+其他。

小提醒：

食物中糖含量：主要是蔗糖大米麵粉，其他含量較小；

食物中脂肪含量：豬肉(肥)>豬肉（瘦）>鴨肉>羊肉牛肉>雞肉；

食物中蛋白質含量：大豆花生肉蛋禽，不要以為只有雞蛋有蛋白質啊？

維生素無法在體內合成，需飲食補充。礦物質：鈣鐵鋅。鈣影響骨骼發育，鐵影像血紅蛋白，鋅影響性發育。水就不多說了，水是人體最多的組成部分，占體重的50%-60%，維持體溫，利於新陳代謝。

以上，健身的基礎。