蛤蟆油（蛤士蟆、雪蛤）究竟是什麼？對人體有哪些好處
蛤蟆油歷史藥典記載
《本草綱目》中稱之"山哈"，別名蛤士蟆、雪蛤。現今被命名為東北林蛙。主要產於我國東北的小興安嶺、長白山山脈，是東北地區特有的蛙種，其雌蛙輸卵管的乾燥物稱之為"雪哈油"，具有補虛潤肺、強身健體的功效，自古在民間就被譽為與東北三寶齊名的傳世滋補佳品。千百年來廣為人們應用，其藥理作用亦早已為人所知。近些年，道地蛤蟆油藥材以特有的歷史文化內涵和極高的營養藥用價值，被贊為「東北新三寶」之一。
《中國藥物學》記載：蛤蟆油是「潤肺、生津、補虛的身體增強劑，是身體衰弱的滋補佳品」。
如何辨別蛤蟆油的真假
1、外觀：真雪蛤油外觀：為含潮20%狀態下是黃色或淡黃色塊狀半透明；偽品呈團狀，或大塊狀，顏色為深黃色，不透明。無潮干品雪蛤油是黃色或黃雜褐色，蠟質明顯半透狀；
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2、浸水鑒別：真雪蛤油吸水性強，水浸體積增大，而且由於吸水量大，雪蛤油組織結構破裂，呈膨大的海綿體；假蛙油吸水量小，體積略微膨脹，由於吸水量小，組織結構不破壞，因此，水浸之後組織塊邊緣整齊一致。
除了蟾蜍輸卵管之外，還有以魚類精巢冒充雪蛤油的。這種偽品易於鑒別，有較膿的魚腥味，水浸后基本不膨脹。此外還有以塑料、蠟塊參入蛙油之中，這些東西，只要仔細檢查極易發現。市面上還有用農田、水塘里的青蛙、紅肚蛤蟆輸卵管冒充雪蛤油。
蛤蟆油的適宜人群
1、商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者；
2、貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；
3、孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女；
4、思慮過度、心神失養、煩躁、夜睡不佳，失眠多夢者；
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5、大病後、大手術后、功能失調者；
6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者；
7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力。
蛤蟆油的功效與作用
《中華人民共和國藥典》2000年版一部記載：蛤蟆油「補腎益精、養陰潤肺、健腦益智、平肝養胃，用於陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等症。」
1、雪蛤油是雪蛤的輸卵管，是純天然的動物雌激素，具有補雌，美容養顏，保養卵巢的作用。
2、雪蛤油具有提高免疫力，增強體質的滋補作用。
3、雪蛤油具有一定的潤肺作用，所以肺不是很好的人可以吃些雪蛤油的。
4、雪蛤油對產後體虛，產後體質下降有一定的調理作用。
5、雪蛤油可以抗衰駐顏，延緩衰老。
注意事項：雪蛤油最重要的作用就是補充天然雌激素，美容養顏，但是不能過量服用。一般一周吃一次就可以的。
蛤蟆油的經典吃法
木瓜燉雪蛤的三種做法
木瓜燉雪蛤以木瓜和雪蛤為主要食材，屬於東北菜系，潤膚養顏，營養價值豐富。
主要食材：木瓜一個（約一斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）。
製作流程
做法一
1、雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，滴干水分。
2、木瓜洗乾淨外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3、冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾后注入木瓜盅內，加蓋，用牙籤插實木瓜蓋，隔水燉一小時即可。
做法二
1、雪蛤先用清水浸泡數小時，至成白色棉花球狀；
2、除乾淨雜質、血絲，特別是血絲一定要去除乾淨，此物最腥騷
3、入滾水后盛起，滴干水分待用。
4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入鍋內燉半小時。
5、將木瓜切丁放入燉好的雪蛤裡面，繼續燉10分鐘后加入牛奶即可食用。
做法三
1、如果是購買的是雪蛤凈油或者線油，則不用像聯體油那樣剔除筋帶，直接用水過濾一下即可，發泡至於棉花球狀。
2、將木瓜籽挖除，然後倒入牛奶，放入微波爐打5分鐘，讓奶成熟。
3、雪蛤放在熱水裡面清燉10分鐘撈出。
4、直接將雪蛤倒入用微波爐打過之後的木瓜鮮奶中即可食用。