葡萄表面的「白霜」，是什麼物質，有益還是有害？

細心的朋友在吃葡萄時會發現，很多葡萄表面有一層類似白霜一樣的物質，而且越是剛摘下的葡萄白霜就越明顯，有人就擔心是不是農藥灑多了留下的殘餘。這個擔心多餘了些，生態果坊（stgf9999）就給大家講一講這種白霜是什麼。

這種白霜是葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的，叫果粉，其成分是果糖，對人體並沒有危害，而且越是品質好的葡萄白霜越濃。至於果粉和農藥殘留如何區分，這也不難，仔細看就能辨別。如果是果粉，應該是均勻分佈在整個果面上的；如果是農藥殘留，那就會呈斑塊狀，像水漬一樣。

有些朋友在清洗葡萄的時候可能比較仔細，其實沒必要。葡萄在流動的清水裡沖洗乾淨即可，也可用鹽水浸泡后再洗，當然效果最好的方法是在水中加點麵粉清洗。清洗乾淨的葡萄可以帶皮吃，皮內所含有的成分有助於抗心腦血管硬化。

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