現在的食物是越來越豐富了，吃貨是越來越幸福了，可是身體的小毛病也越來越多，肥胖、痘痘、糖尿病甚至心腦血管疾病屢見不鮮。這十有八九都是「吃」出來的。正所謂「Weare what we eat.」我們吃什麼、怎麼吃很大程度上決定了我們的體質和健康。

怎麼知道我們吃的東西健不健康呢？這要從食品營養標籤說起了。這小小的標籤蘊含著大大的信息量，可以幫我們避免垃圾食品。可我問了一圈周圍的朋友，發現很多人都不太注意食品標籤，最多也就看看保質期什麼的。下面啊就跟著我來認識認識食品營養標籤吧！

什麼是食品營養標籤？

食品營養標籤是食品包裝上向消費者提供食品營養信息和特性的標示。通過營養標籤，我們可以直觀地了解食品營養組分和含量，從而達到健康飲食、控制體重的目的。

國家食品標準要求，除以下幾種情況，預包裝食品必須標示營養標籤：

生鮮食品、乙醇含量大於0.5%的飲料酒、包裝總面積過小的食品、飲用水、每日食用量小於10g（mL）的食品、現做現賣的食品。

營養成分表告訴我們吃了什麼

營養成分表是營養標籤最重要的一部分，標示了食品中的營養成分的含量及營養素參考值百分比。包括項目、含量和NRV%.

其中能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉這五個成分是強制標示的。

若食品使用了氫化油脂，則必須標示出反式脂肪（酸）的含量。反式脂肪產生於氫化反應的植物油，主要存在於人造黃油、奶精、植物起酥油等。過多食用會增加血液中的膽固醇，從而增大心血管疾病發生的風險。所以當我們選購食品的時候，要盡量避免含反式脂肪的食品。

需要說明的是，雖然有些食品反式脂肪標示值為0，但這不代表不含反式脂肪。因為按照國家標準規定，當反式脂肪含量小於 0.3g/100g（mL）時，應標示為0. 只要在營養成分表出現了反式脂肪的字樣，都說明該食品使用了氫化油脂，應盡量避免。

NRV%告訴我們吃了多少

相信細心如你已經發現營養成分表中的第三列NRV%，這是啥？有啥用？

NRV（Nutrient ReferenceValues）指的是「營養素參考值」，是依據我國居民膳食營養素推薦攝入量（RNI）和適宜攝入量（AI）制定的，表示每人每天所需熱量或營養素的攝入量。而NRV%就是指每單位營養素佔一天人體所需攝入量的百分比。通過NRV%,我們可以直觀地了解到自己攝入多少能量和營養素，以控制一天的總攝入。

看著有點繞？舉幾個栗子吧。

這盒牛奶凈含量250ml，蛋白質含量是每100mL含3.2g，NRV%為5%。那麼我喝完這盒牛奶，共攝入蛋白質3.2*250/100=8g，佔一天所需攝入的蛋白質5*250/100=12.5(%) ，喝8盒就可以滿足一天的蛋白質需求了。

這是一包泡麵的營養成分表，這包泡麵凈含量100g，鈉的NRV%為98%，這就意味著一包吃下去就不能吃別的含鹽的東西了，因為鈉的指標已經幾乎「用光了」。長期高鈉飲食會引發高血壓，而中國人的飲食口味偏咸，所以日常飲食應特別注意鈉鹽的攝入。此外，這包泡麵的能量、脂肪、飽和脂肪（進食過多會增加心腦血管疾病風險）含量都很高，還富含多種食品添加劑。所以啊，想靠吃泡麵減肥的小夥伴要注意了，泡麵可不會讓你變苗條，很有可能讓你越來越腫哦。

溫馨提示： 有的食品營養成分的單位是「每份」，這就要根據每份的含量來換算了。可別以為能量低，猛吃不停哦。