貴州特色小吃：夏天必備美食之貴州神仙豆腐！
石阡「神仙豆腐」是貴州省石阡縣仡佬族和土家族飲食中最富特色的品種。這是一種泡在水裡、手感滑溜、吃到嘴裡涼生生、苦隱隱的食品。其形狀和口感跟貴州各市縣夏天賣的涼粉有同工異曲之處。神仙豆腐與普通豆腐完全不同，在常溫下可保鮮1個月不變質，久煮不爛不化，形狀不變。 被人們譽為「神仙豆腐」、「長壽豆腐」。
貴州神仙豆腐
營養價值:神仙豆腐可清熱解暑除濕。神仙豆腐還具有排毒、養顏、減肥、潔胃、利於補鈣、預防便秘等多種功效。低熱量、低脂肪的健康素食佳品，多吃也不怕胖。
貴州神仙豆腐
石阡神仙豆腐是用山中野生的一種綠色的帶香味的「神仙樹」的葉子製成。甘啟良編著的《竹溪植物志》記載：「神仙樹」的學名叫雙翅六道木，是忍冬科六道木屬的灌木。雙翅六道木在竹溪各鄉鎮均有，多生長在海拔2000米以下的山坡、路邊、溝邊雜林中或灌木林中。
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貴州神仙豆腐
石阡神仙豆腐的製作方法：
把葉子洗凈，用手搓或搗成糊狀，拿少量地灰，加上水，用布過濾，把過濾后的地灰水倒入已弄好的葉子漿中，放置陰涼處10-20分鐘即成。
貴州神仙豆腐
1.到山林中找到陽光下，這種閃著誘人光澤的神仙豆腐樹。
2.採摘好的葉子
3.漂洗乾淨后的葉子進行揉搓。
4.加水後用紗袋包裹，用揉捏，將葉子的汁過濾
5.加柴灰水后很快凝成凍
涼拌
涼拌吃法：
辣椒粉+上薄荷冰+醋+鹽等等配料適合個人就行涼拌