食品安全問題知多少？

隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的要求也相應的在不斷提高。從以前的只要能夠填飽肚子的年代過渡到現在極其注意所食用食品的安全問題。這是人類社會發展進步的表現，也是社會進步帶給人類的負面影響（工業過度發展，嚴重影響生態環境。）。

那麼什麼是食品安全問題呢？其實可以從三個方面來理解。首先是食品數量安全，也就是要保證人民可以買得起並且可以買到生存生活所需要的基本食品。其次是食品質量安全，也就是要保證我們所買到的食品必須是安全無毒對人體無害的。最後是食品可持續安全，也就是從發展的角度要求食品的獲取需要注重生態環境的良好保護和資源利用的可持續。

其實食品安全的對立面就是我們所說的食物中毒啦！那麼我們到底怎麼做才可以盡量保證我們不會出現食物中毒的現象呢？這還得從怎樣才會引起食物中毒說起。

引起食物中毒的原因按照病源來分大概有四種，第一類是細菌性食物中毒；第二類是有毒動植物中毒；第三類是化學毒物中毒；第四類是真菌毒素和霉變食品中毒。在明白了如何引起食物中毒的原因之後，我們就可以做好防禦措施，盡量減少這些有毒有害食物對寶寶的侵害。

首先我們應該把好細菌這一關。細菌性食物中毒主要發生在動物性食物上（如肉、魚、奶和蛋），我們應該仔細選購新鮮的肉禽類。買回來的肉禽類如若不是當天就吃完的，那麼必須要低溫冷凍保存，因為細菌在較高的溫度下更加有利於它的繁殖。其次所有的肉類必須在燒熟煮透的前提下才可以給寶貝食用，不然會增加寶貝感染細菌的可能性。還有少量細菌性食物中毒發生在植物性食物上，比如剩飯、米糕、面類、發酵食品等。在吃這類食物時最好是當時做就當時吃，如果感覺吃不完的，在剛做好的時候就密封包裝好放入冰箱的冷凍室，這樣就會大大降低細菌的入侵。

其次是有毒的動植物中毒，這個還是比較常見的。比如人人都想一嘗鮮味的河豚，其實就是帶有劇毒的食材。但是人們還是爭相雀躍的去嘗試，根本不把生命放在第一位。像這樣的食物還是最好不要給寶貝嘗試，不然後果還真不好說。而植物性食物比如那些色彩鮮艷的蘑菇，其實也是身帶劇毒的。所以在公園或野外遊玩的時候，看見那種顏色特別鮮艷的蘑菇最好帶寶寶離得遠一些，更不要說把其採回家食用了。

其他的話我們只要盡量遵守以下幾點原則的話，那麼食物中毒的概率就會大大被降低。

一：不吃變質、腐爛的食品；

二：不吃被有害化學物質或放射性物質污染的食品；

三：不生吃海鮮、河鮮、肉類等；

四：生、熟食品應分開放置；

五：切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；

六：不食用病死的禽畜肉；

七：不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發芽土豆、霉變甘蔗等。

食品安全問題我們不能只是紙上談兵或是口頭上那麼說幾句就好了，我們應該真正把它落在實處。生活中對於需要進入寶寶嘴裡的東西，一定要嚴格把關，仔細衡量，這樣才能給寶貝打造一個相對安全健康的成長環境。寶媽寶爸們加油吧！