確定這不是牛軋糖的升級版嗎?

確定這不是牛軋糖的升級版嗎?

雪花酥最近咋這麼紅呢?好多小夥伴在後台問我要配方,那咱就整一期。做法與牛軋糖相似,也有些不同,裡面添加的餅乾網上說最好不要用蘇打餅,可小兔兒偏不信,試驗了一次,味道也非常不錯,下次還要試試抹茶口味滴。

配料:

原味棉花糖160g、黃油50g、奶粉40g、餅乾80g、堅果40g、蔓越莓40g、可可粉10g

工具:

電子稱、不粘鍋、刮刀、切刀、烤盤

1.黃油倒入不粘鍋,小火加熱,融化成黃油液;

2.倒入棉花糖,用刮刀不停攪拌,直到完全融化;

3.倒入可可粉,快速攪拌均勻;

4.倒入奶粉,快速攪拌均勻;

5.倒入堅果、餅乾和蔓越莓,略微翻拌,用手快速揉捏整形;

6.放到不粘烤盤上,用切刀調整成約3~4cm厚的方體,放置晾涼;

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7.晾涼后切塊,沾裹一層奶粉(分量外),雪花酥就完成啦。

小兔兒碎碎念

1.蔓越莓切碎一些,這樣在混合時會更均勻;

2.全程開最小火,要不停攪拌;

3.如果喜歡吃硬的,棉花糖可以多熬一會;

4.做原味的雪花酥,省略可可粉那一步;

5.餅乾可以選擇自己喜歡的。

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