蔬菜雖好，但不可亂吃

蔬菜是我們一日三餐中最不可缺少的食物，但是吃了這麼多蔬菜，你知道哪些蔬菜有毒不能吃嗎？那就讓我們今天了解一下，哪些蔬菜有毒吧！

1.青色的番茄

含有龍葵鹼毒性物質，未成熟的西紅柿含生物鹼，食後會發生頭暈、嘔吐、流涎等中毒癥狀。

2.鮮黃花菜

菜中有秋水仙鹼，進入人體后經氧化便會產生有毒物質，導致腹痛、腹瀉、嘔吐、等類似於急性腸胃炎的癥狀。秋水仙鹼易溶於水，鮮黃花菜在加工時只要清水充分浸泡，晒乾，食用后一般不會中毒。

3.發芽的土豆

發芽的土豆或變青的綠皮中,含有龍葵鹼,食用后對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性,對中樞神經有麻痹作用,因此,食用前要深削芽胚部分,用冷水浸泡,經充分煮燒后,便可除其毒性。

4.爛姜

腐爛后的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素，吃后能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

5.未煮熟的扁豆

含有集凝素和溶血素兩種毒素，食用後會產生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

6.紫菜

如經水泡后呈藍紫色，說明在海中生長時已被一種環狀多膚的有毒物質污染，切記不可食用。

7.新鮮木耳

含有一種琳類光感物質，對光線極其敏感，食用后經太陽照射可引起日光性皮炎，嚴重的還會因咽喉水腫而導致呼吸困難。因此新鮮木耳要在晒乾後方可食用。

大家一定要注意，不要吃錯了蔬菜，損害了蔬菜本身的營養，還傷了身體哦!

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