美味的家常菜譜，輕輕鬆鬆做，開開心心吃！

美味的家常菜譜，輕輕鬆鬆做，開開心心吃！！

【茄汁雞翅】

用料：雞翅中6個、番茄醬20g、大蒜1瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、鹽少許；

做法

1.雞翅洗凈，用刀在雞翅背面划兩刀，以便入味，大蒜去皮切片；

2.將雞翅放入碗中，加入料酒、鹽、薑片和蒜片腌制30分鐘備用；

3.熱鍋放少許油，放入雞翅；用中小火將雞翅兩面煎至微黃色；

4.放入生抽、白糖和番茄醬翻炒均勻；加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘；

5.至湯汁濃稠后即可出鍋；

【番茄龍利魚】

用料：龍利魚一片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽一小勺、玉米澱粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、薑絲適量；

做法

1.龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分，切成1.5厘米見方的塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘；

2.番茄頂上用刀划十字，放在滾水中燙一下，這樣很容易去皮哦；去皮的番茄切成小塊備用；

3.腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用；鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒；

4.番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒；加入小半碗水；水開後放入煮熟的龍利魚塊，煮2分鐘左右；

5.小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉，然後倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦；

【醬爆平菇肉絲】

用料：平菇、裡脊肉、生薑、小蔥、甜麵醬；

做法

1.裡脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；

2.姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細條狀，下入鍋中，翻炒，此時平菇會出很多水，繼續炒；

3.待平菇出的水都炒干時（水收干即可，不要炒得乾巴巴的），關火，盛起備用；鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；

4.鍋中放入生薑末，1勺甜麵醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋；

【香腸土豆片】

用料：香腸4根土豆2個；食用油適量鹽少許蔥花適量老抽適量；

做法

1.準備食材。土豆去皮切薄片。

2.香腸切薄片。鍋內倒入適量食用油，煸香蔥花。

3.放入香腸片翻炒。香腸變色后加入土豆片翻炒。

4.加入老抽調色。出鍋前撒鹽調味。

【香菇燉肉】

用料：豬肉500克香菇200克；食用油適量蔥姜適量桂皮2塊鹽適量香葉3片大料3個冰糖30克；

做法

1.準備食材。香菇提前溫水泡發。豬肉冷水下鍋，水開后煮3分鐘。

2.撇去浮沫，沖洗乾淨，撈出備用。鍋內倒入適量食用油。

3.加入冰糖，小火炒至糖變成褐色，起小泡泡。放入肉塊快速翻炒。

4.加入蔥姜大料八角香葉等調料。加入泡發好的香菇。

5.加入適量開水沒過肉塊。加入適量鹽。燉至豬肉軟爛即可。出鍋前大火收汁。

【珍珠胡蘿蔔肉丸】

用料：肉餡300克長糯米適量胡蘿蔔一小段；鹽1小勺蔥姜適量料酒1湯匙半生抽2湯匙蚝油1湯匙；

做法

1.糯米浸水泡3-4小時，瀝干水分。肉糜放入碗內，放入蔥姜、鹽、料酒、生抽、蚝油充分攪拌均勻。

2.胡蘿蔔切粒放入肉糜內，冷藏備用。從虎口處捏出圓形。滾上糯米。

3.放入蒸夾內，放到蒸汽爐內部網架上。在控制面板上設置15分鐘，按「開始」健

【手撕茄子】

用料：茄子380克香蔥1棵蒜頭2瓣剁椒1勺；醬油適量；

做法

1.茄子洗凈，一切為二，放入盤中。鍋中加入清水，大火燒開後上鍋加蓋蒸13分鐘左右。

2.準備好配料：香蔥和蒜頭切碎備用。蒸好的茄子晾涼后撕成條，淋入醬油。

3.鋪上蒜末和蔥花。加入1小勺剁椒。澆入燒至冒青煙的熱油。攪拌均勻即可食用。