【美食介紹】廣東特色美食(三)

可愛的小讀者們,新年快樂。前一段一直在忙於工作,中間停了幾天的更新。現在給大家補上,謝謝大家的關注,小編會一直為大家帶來美食的。好啦,進入正題

(二十一)清湯蟹丸

丸子什麼的,最好吃了

清湯蟹丸,為潮州菜,丸子香醇,鮮嫩,湯味濃,同時具有食療作用,主要可用於結核病調理、關節炎調理、活血化瘀調理、壯腰健腎調理。其中蟹丸可變通為蝦丸、墨魚丸、螺丸等海鮮產品。

(二十二)油泡螺球

此菜只取角螺螺肉,用蒜泥翻炒,後放入上湯、方魚末、味精、魚露、胡椒粉、辣椒粒、麻油和濕澱粉、調成芡汁。成品肉質鮮爽,有濃郁的蒜香味。

(二十三)縐紗甜肉

縐紗甜肉是潮汕地區喜慶筵席必備之品。將五花肉煮熟,皮上扎小孔,塗醬油上色,然後入鍋油炸至表皮收縮,取出,用冷水沖漂,去油膩,放入有竹簞墊底的砂鍋中,加水和糖燜,再加甜芋泥蒸,勾芡。肉軟爛甘香,是葷料甜作的一個典型菜例。

Advertisements

(二十四)河源特色美食

河源作為客家人聚居區,客家風味別具特色。自古以來,客家風味都是以「肥、咸、熟」為最大特點,原料均來自於人們日常生活中常見的鄉野特產,製作而成的美食味美可口,具有濃郁的鄉土氣息。鹽焗雞、梅菜扣肉等客家名菜更是聞名海內外,成為客家美食的代表。

(二十五)東江釀豆腐

外皮是金黃色的,內里嫩嫩的如凝脂一般,輕輕一咬,頓時香氣四溢,吃完仍然滿嘴留香,這便是客家菜系中有名的東江釀豆腐。

(二十六)五指毛桃

客家傳統靚湯中最常見者。五指毛桃是東江流域山中野生的特產,是一種葉似五指的樹根。取豬排骨或雞塊與五指毛桃根一起熬成湯,有誘人的椰奶香味,並且有平肝明目、滋陰降火的功效。

Advertisements

(二十七)豬腳米絲

把豬腳燉好后和著米絲當早餐或宵夜吃是許多河源人的保留節目,豬腳湯里最主要的原料是「火辣魚乾」(一種海魚),用油炸或火烤后研成粉末,加進湯里即可加。在早上或深夜,河源市區的眾多豬腳米絲飲食店裡熱鬧非凡,由此可知豬腳米絲的魅力了。

(二十八)山坑魚

山溪出美味,在龍門縣南崑山山間小溪中還生活著一些魚類,它們以水草、蟲蝦為食,無污染,肉質鮮美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。略爆姜蔥,然後將山坑魚入鍋慢慢煎制,待到兩面變黃,肉質細嫩可口,鮮香撲鼻。

(二十九)白切鬍鬚雞

最好吃的是白切鬍鬚雞是南崑山所在龍門縣的特產,一般散養半年、長到兩斤半左右的鬍鬚雞是最好吃的。「靚雞一定要白切」,白切保持了雞的原汁原味,從而使得雞不會萎縮。剛出鍋的雞,配上用干蔥、醬油和花生油調成的蘸醬,咬一口,會發現最好吃的其實是雞皮,香滑可口。

(三十)釀豆腐

東江釀豆腐源於中在時包餃子的習慣,因遷徙到嶺南無麥可包餃子,逢年過節,東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的製作方法精細,選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳肴。

(三十一)冼沙魚丸

冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食,尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名,也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚,而且魚塘中不能養鴨鵝,以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中,可謂最費時費力的菜之一。

哈哈,趕緊收藏了,有機會去廣東要照著清單一樣一樣的找吃的哦。喜歡的老鐵給個關注。年夜飯想有不同的美食,可點擊我的頭像,查看視頻,教你做不一樣的年夜飯。

Advertisements

你可能會喜歡