【美食介紹】廣東特色美食（三）

可愛的小讀者們，新年快樂。前一段一直在忙於工作，中間停了幾天的更新。現在給大家補上，謝謝大家的關注，小編會一直為大家帶來美食的。好啦，進入正題

（二十一）清湯蟹丸

丸子什麼的，最好吃了

清湯蟹丸，為潮州菜，丸子香醇，鮮嫩，湯味濃，同時具有食療作用，主要可用於結核病調理、關節炎調理、活血化瘀調理、壯腰健腎調理。其中蟹丸可變通為蝦丸、墨魚丸、螺丸等海鮮產品。

（二十二）油泡螺球

此菜只取角螺螺肉，用蒜泥翻炒，後放入上湯、方魚末、味精、魚露、胡椒粉、辣椒粒、麻油和濕澱粉、調成芡汁。成品肉質鮮爽，有濃郁的蒜香味。

（二十三）縐紗甜肉

縐紗甜肉是潮汕地區喜慶筵席必備之品。將五花肉煮熟，皮上扎小孔，塗醬油上色，然後入鍋油炸至表皮收縮，取出，用冷水沖漂，去油膩，放入有竹簞墊底的砂鍋中，加水和糖燜，再加甜芋泥蒸，勾芡。肉軟爛甘香，是葷料甜作的一個典型菜例。

（二十四）河源特色美食

河源作為客家人聚居區，客家風味別具特色。自古以來，客家風味都是以「肥、咸、熟」為最大特點，原料均來自於人們日常生活中常見的鄉野特產，製作而成的美食味美可口，具有濃郁的鄉土氣息。鹽焗雞、梅菜扣肉等客家名菜更是聞名海內外，成為客家美食的代表。

（二十五）東江釀豆腐

外皮是金黃色的，內里嫩嫩的如凝脂一般，輕輕一咬，頓時香氣四溢，吃完仍然滿嘴留香，這便是客家菜系中有名的東江釀豆腐。

（二十六）五指毛桃湯

客家傳統靚湯中最常見者。五指毛桃是東江流域山中野生的特產，是一種葉似五指的樹根。取豬排骨或雞塊與五指毛桃根一起熬成湯，有誘人的椰奶香味，並且有平肝明目、滋陰降火的功效。

（二十七）豬腳米絲

把豬腳燉好后和著米絲當早餐或宵夜吃是許多河源人的保留節目，豬腳湯里最主要的原料是「火辣魚乾」（一種海魚），用油炸或火烤后研成粉末，加進湯里即可加。在早上或深夜，河源市區的眾多豬腳米絲飲食店裡熱鬧非凡，由此可知豬腳米絲的魅力了。

（二十八）山坑魚

山溪出美味，在龍門縣南崑山山間小溪中還生活著一些魚類，它們以水草、蟲蝦為食，無污染，肉質鮮美。可以油炸也可以煎制，煎制味道更好。略爆姜蔥，然後將山坑魚入鍋慢慢煎制，待到兩面變黃，肉質細嫩可口，鮮香撲鼻。

（二十九）白切鬍鬚雞

最好吃的是白切鬍鬚雞是南崑山所在龍門縣的特產，一般散養半年、長到兩斤半左右的鬍鬚雞是最好吃的。「靚雞一定要白切」，白切保持了雞的原汁原味，從而使得雞不會萎縮。剛出鍋的雞，配上用干蔥、醬油和花生油調成的蘸醬，咬一口，會發現最好吃的其實是雞皮，香滑可口。

（三十）釀豆腐

東江釀豆腐源於中在時包餃子的習慣，因遷徙到嶺南無麥可包餃子，逢年過節，東江人便想出了釀豆腐的吃法。東江釀豆腐的製作方法精細，選出料講究東江釀豆腐也是東江人喜慶日子必備佳肴。

（三十一）冼沙魚丸

冼沙魚丸是地道的東莞水鄉菜。魚丸是東莞的傳統美食，尤其以高埗鎮冼沙村的魚丸最為出名，也就是洗沙魚丸。洗沙魚丸所取的魚必須是新鮮的鯪魚，而且魚塘中不能養鴨鵝，以保持的魚肉味道的純凈。而且洗沙魚丸在東莞的各種美食中，可謂最費時費力的菜之一。

哈哈，趕緊收藏了，有機會去廣東要照著清單一樣一樣的找吃的哦。喜歡的老鐵給個關注。年夜飯想有不同的美食，可點擊我的頭像，查看視頻，教你做不一樣的年夜飯。