白芝麻和黑芝麻的營養和功效作用有什麼不同？

芝麻分兩種，一種是黑芝麻，一種是白芝麻。芝麻自古以來就稱為長壽不老的高級食品，食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為良。在日常生活中黑芝麻和白芝麻都比較常見，可是很多人對於二者的區別並不是很了解，究竟是黑芝麻和白芝麻營養和功效上有什麼不同？

中醫學對芝麻的藥用有較高的認識，稱它是一味強壯劑，有潤腸、生津、通乳、養發等功效。

其實，從營養學角度來說，兩者的營養價值是差不多的。如果非要說出點什麼區別，那就是黑芝麻的微量元素和維生素E的含量略高一點，更適合養血補肝，而白芝麻的潤腸通便和滋陰潤膚腳功效更好一點。中醫上有個理念：黑色主腎，白色主肺。將這個理念與黑白芝麻的營養差別結合起來，不難發現：要想養腎，黑芝麻更好些；想要潤肺，自然是首選白芝麻。

無論黑芝麻、白芝麻都是營養豐富的食物，就脂肪而言，可算得上量豐而質優。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高；維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由於維生素E含量高，具抗氧化作用，經常食用能清除自由基，延緩衰老。

黑白芝麻的顏色不相同，形狀是相同的。從名字就能區分，黑芝麻和白芝麻的顏色是有區別的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。對於芝麻的形狀，具體區別不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻屬脂麻的種子，所以形狀相同。

白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果好。黑芝麻的微量元素含量更高，具有養血補肝腎、烏髮養發的作用，可明耳目，而多數人進入中老年後，就會感到眼睛昏花，或者出現耳聾癥狀，這主要是由於肝腎不足，腎精虧虛所引起。此時，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推遲和控制眼睛昏花。要注意的問題是，黑白芝麻必須新鮮飽滿，如果已不新鮮飽滿的話，則會失去滋補效果。

其次是產地，一方水土養一方人，適宜的氣候，適合的土壤，種出來的芝麻也不一樣。亞洲的芝麻,品質最好的在中國;中國的芝麻,品質最好的在河南; 河南的芝麻,品質最好的在駐馬店平輿縣。 河南省駐馬店平輿縣自古以盛產芝麻著稱。

芝麻自古就是平民虛補聖物。《神家本草經》記載芝麻可以「能心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦」，《本草綱目》記載若能將芝麻「服至百日，除一切痼疾」，可見芝麻在滋補界的地位不可撼動。

對於我們很多的人來說，芝麻這種東西是不可缺少的，可以做調味品，可以滋補身體，所以平時經常食用芝麻對我們的身體健康是有很大的好處的。如果覺得我說的對，分享給你身邊的朋友吧！

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