一道家常煲制美味佳肴腊味煲仔飯

製作食材：

在製作之前，小編要特別提示你：做煲仔飯用的砂鍋必須是立體的，這樣蒸制時砂鍋受熱會比較均勻。

製作步驟：

1、把香米用清水泡製20分鐘，這樣大米才能吸足水分如果做之前不泡大米的話，會導致米還沒有熟，水已經蒸幹了，也會出現底下糊了，上面還是生的。

2、把豬油均勻抹在沙煲的四面和鍋底，這樣就可以避免糊鍋

3、把泡好的米放進砂煲里

4、加入適量的水，放到火上燒開

5、趁著燜制的時間，把臘肉切成大小均勻的薄片

6、燒開后加蓋用小火燜制

7、把泡發的海米水倒入碗中，加糖、鹽、味精、醬油、雞汁、蒸魚豉油、拌均勻，然後加入薑絲。

8、把臘肉和臘腸順著鍋岩鋪在米飯上，蓋上蓋子燜3—5分鐘，這樣就可以把臘肉、臘腸和米的香味充分的柔和在一起。

9、米飯上放菜心，雞蛋、薑絲，稍微加大火焗制。

10、哇！雞蛋超級嫩，晶瑩剔透的米飯融入了臘腸的油氣后，飽含湯汁，濃郁鮮香，肥而不膩，溫潤可口！最後淋上之前配好的湯汁即可。

11、要點回顧

如此的美味佳肴，在你想自己動手做美食給家人吃的時候發現家裡少了口砂鍋，你也不用擔心，小編就給大家介紹一款自己家裡常用的砂鍋。