食品藥品監管總局提示你，這8批次食品不合格

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其製品，澱粉及澱粉製品，特殊膳食食品，食用農產品和速凍食品等5類食品223批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品215批次，不合格樣品8批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

總體情況

食用油、油脂及其製品111批次，不合格樣品2批次。澱粉及澱粉製品38批次，不合格樣品1批次。特殊膳食食品27批次，不合格樣品2批次。食用農產品41批次，不合格樣品3批次。速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。

不合格情況

（一）天貓綠源井岡旗艦店（經營者為江西綠源油脂實業有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱江西綠源油脂實業有限公司生產的純正菜籽油，過氧化值檢出值為5.8mmol/kg，比國家標準規定（不超過5.0mmol/kg）高出16.0%。初檢機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心，複檢機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。

（二）京東緣府食品專營店（經營者為緣府商貿（上海）有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱上海楓未實業有限公司委託浙江金恩食品有限公司生產的食用豬油，過氧化值檢出值為0.14%，比國家標準規定（不超過0.10%）高出40.0%。初檢機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心，複檢機構為上海市食品藥品檢驗所。

（三）京東風宸食品專營店（經營者為任丘市樂焙電子商務有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱上海綠苑澱粉有限公司委託（經銷）常熟市宏新澱粉有限公司生產的精製小麥澱粉，黴菌檢出值為1.1×10²CFU/g，比國家標準規定（不超過100CFU/g）高出10.0%。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

（四）深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的標稱武漢美斯通工貿發展有限公司代理的Holle有機嬰幼兒斯佩爾特小麥穀物粉（原產國：德國），維生素A檢出值為未檢出，與產品包裝標籤明示值（22.52μgRE/100 kJ）不符。初檢機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心，複檢機構為武漢食品化妝品檢驗所。

（五）深圳華潤萬佳超級市場有限公司好來分店銷售的標稱武漢美斯通工貿發展有限公司代理的Holle有機嬰幼兒粗粒小麥穀物粉（原產國：德國），維生素A檢出值為2.82μg RE/100kJ，比產品包裝標籤明示值（23.03μgRE/100 kJ）低87.8%。初檢機構為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術中心，複檢機構為武漢食品化妝品檢驗所。

（六）吉林省長春市綠園區青崗路69號糧油市場綠園區秋波蔬菜經銷部銷售的來自吉林省長春市綠園區長春東北亞物流有限公司糧油市場分公司的芹菜，甲拌磷檢出值為0.21mg/kg，比國家標準規定（不超過0.01mg/kg）高出20.0倍。檢驗機構為國家肉類食品質量監督檢驗中心。

（七）河南省鄭州市中牟縣昆明晨農集團銷售的長豆角，滅蠅胺檢出值為1.3mg/kg，比國家標準規定（不超過0.5 mg/kg）高出1.6倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

（八）河南省鄭州市中牟縣萬邦浩鵬雞蛋店銷售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為159μg/kg。國家標準規定為不得檢出。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。

處置情況

對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，並要求江蘇、浙江、江西、湖北等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業、進口商查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求河北、上海、廣東等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；要求吉林、河南等省食品藥品監督管理局責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息並向相關部門報告，食用農產品銷售者對不合格產品立即採取停止銷售等措施控制風險；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網路食品交易平台對不合格產品立即採取下架等措施控制風險。上述省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況並向社會公布。

小 貼 士：

一、黴菌

黴菌屬於真菌，在自然界中廣泛存在。《食用小麥澱粉》（GB/T 8883—2008）中規定，食用小麥澱粉中黴菌不得超過100 CFU/g。澱粉中黴菌超標可能是由於原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中衛生條件控制不當而導致產品被黴菌污染。黴菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，併產生真菌毒素危害人類健康。

二、過氧化值

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。《菜籽油》（GB/T 1536—2004）中規定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的過氧化值限量值分別為≤5.0 mmol/kg（一級、二級）、≤6.0 mmol/kg（三級、四級）。《食用豬油》（GB/T 8937—2006）中規定，食用豬油過氧化值限量值為≤0.10 %（一級、二級）。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當；產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；此外，精鍊不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

三、維生素A

維生素A又稱維生素甲、視黃醇等，為脂溶性維生素品種，可提高機體免疫功能、促進生長和骨的發育，是嬰幼兒穀類輔助食品的基本營養成分。《食品安全國家標準 嬰幼兒穀類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒穀類輔助食品中維生素A指標不低於14μg RE/100kJ且不超過43μg RE/100kJ，並且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標籤》（GB 13432—2013）中規定，營養成分的實際含量不應低於標示值的80%，並應符合相應產品標準的要求。因此，嬰幼兒穀類輔助食品中維生素A的技術要求最小值為不低於標示值的80%且不低於14μg RE/100kJ，最大值為不超過43μg RE/100kJ。維生素A含量不達標原因可能是由於受生產工藝條件的限制，在生產加工過程中損耗了大量的營養物質；企業未按標籤明示值或企業標準的要求進行添加等。

四、甲拌磷

甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機磷類殺蟲、殺蟎劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，葉菜類蔬菜（如芹菜等）中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01 mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生頭痛、頭昏、食慾減退、噁心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。

五、滅蠅胺

滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作用的昆蟲生長調節劑類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5 mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生噁心、嘔吐、眩暈等健康危害。

六、恩諾沙星

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌葯，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸葯最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產動物，但在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出），恩諾沙星的ADI值（平均日允許攝入量）為0～2 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計算，每日從飲食中攝取0～120μg時沒有健康危害。正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出恩諾沙星過分擔心，但長期食用恩諾沙星殘留量較高的蛋品，對人體健康有一定風險。雞蛋中檢出恩諾沙星來源，可能是企業的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星殘留積累在家禽體內，進而傳遞至蛋品中。