醬香濃郁，香而不膩，過年餐桌上的必備菜！

醬香豬蹄

主料

豬蹄4隻

輔料

生抽50毫升 干辣椒8克 薑片10克 蔥段10克 老抽10毫升

精鹽15克 蚝油20毫升 冰糖15克 香葉5克 花椒粒10克

大料2隻 桂皮1塊

醬香豬蹄的做法

1.精選豬前蹄，清洗乾淨

2.輔料：香料

3.把香料用紗布包起來備用

4.鍋內加水，加入豬蹄焯水8分鐘

5.豬蹄焯好后清洗乾淨瀝干水

6.把香料包和豬蹄碼到鍋里

7.加入生抽，老抽，蚝油，精鹽和冰糖，加適量水，水量與豬蹄持平，煮30分鐘即可。關火后燜15分鐘左右，浸泡過程是讓豬蹄入味

8.豬手出鍋了

9.醬香豬蹄做好了

烹飪技巧

1.這款醬香豬蹄如果是老人和小孩吃最好吃熱的，出鍋就可以吃，鮮香軟糯，容易消化。如果喜歡吃有點嚼勁的，那就放冰箱冷藏2小時以後再吃即可。

2.醬湯可以留著以後醬雞手，醬雞翅，醬牛肉等，醬肉食的次數越多，醬湯越濃郁，醬出來的東西味道越香，放冰箱冷藏即可。

要買就買豬前蹄（豬手），別買錯了。