好吃的土豆雞蛋餅

主材是土豆，最好選長型的，這樣土豆絲細長更宜成型。

土豆洗凈去皮備用，再拿兩個雞蛋。

土豆用刮絲器亂成又細又長的土豆絲

土豆絲越細越長越好

製作好的土豆絲

加麵粉、蔥花、胡椒面、花椒面，食鹽

攪拌均勻

另外將雞蛋加鹽和蔥調勻

將調好的土豆絲做成鳥巢狀（中空），放平底鍋中用小火煎

稍定型后在鳥巢中間倒入調好的蛋液

蛋液定型后翻面，兩面煎至金黃即可

出鍋裝盤