香蕉：健康益處，風險和營養表

香蕉是世界上最吸引人的水果之一。聯合國表示，2015年全球香蕉出口量達到約1800萬噸。其中大約一半去了美國和歐洲市場。在美國，每個人吃11.4磅。每年的香蕉都是中國人最喜歡的新鮮水果。

香蕉

彎曲的黃色水果有很多健康益處。來自聖地亞哥的營養學家勞拉弗洛雷斯說，香蕉的鉀和果膠是一種纖維形式。他們也可以是獲得鎂和維生素C和B6的好方法。

「眾所周知，香蕉能夠減少腫脹，防止2型糖尿病的發生，幫助減輕體重，加強神經系統並幫助產生白血球，所有這些都是由於香蕉含有高水平的維生素B6。

香蕉含有很高的抗氧化劑，可以保護我們每天接觸的自由基，從陽光到皮膚上的乳液，

從綠色到黑色

由Prilozi醫學科學部發布的2017年薈萃分析表明，未成熟的綠色香蕉提供了一些健康益處。他們可能有助於控制腸胃問題，如腹瀉和潰瘍，並可能降低膽固醇和血壓。一些研究表明，綠色香蕉中的凝集素可以為HIV患者提供治療。

在香蕉生命的另一端，研究表明，香蕉成熟時營養水平會上升。據食品科學與技術研究機構 2009年發表的一份研究報告，香蕉的黑斑比增強綠色皮膚香蕉的能力高8倍。白細胞抵抗細菌，真菌，病毒和其他病原體的感染。

營養成分

根據美國食品和藥物管理局（Food and Drug Administration）的數據，以下是香蕉的營養成分：通過國家標籤和教育法管理食品標籤：

營養表

對健康的益處

心臟健康

香蕉對你的心臟有益。他們充滿鉀，一種礦物質電解質，保持電流通過你的身體，這是需要保持你的心臟跳動。根據FDA的說法，香蕉的高鉀和低鈉含量也可以幫助保護你的心血管系統免於高血壓。

阿拉巴馬大學 研究人員進行的一項2017年動物研究發現，香蕉中的鉀也與動脈有效性有關; 你擁有的鉀越多，動脈硬化的可能性就越小。在該研究中，低鉀飲食的小鼠比消耗正常量鉀的小鼠具有更硬的動脈。人類動脈僵硬與心臟病有關。

抑鬱和情緒

弗洛雷斯說，香蕉可以幫助克服抑鬱症，「由於高水平的色氨酸，身體轉化為5-羥色胺，提高情緒的大腦神經遞質。另外，維生素B6可以幫助你很好地睡眠，鎂有助於放鬆肌肉。此外，香蕉中的色氨酸因其睡眠誘導性質而眾所周知。

消化和體重減輕

香蕉纖維含量高，可以幫助您保持經常性。一根香蕉可以提供近10％的日常纖維需求量。弗洛雷斯說，維生素B6還可以幫助預防2型糖尿病，並有助於減輕體重。一般來說，香蕉是一種很好的減肥食品，因為它們口感甜美，並且正在充盈，這有助於遏制渴望。

香蕉在抗性澱粉中是特別高的，抗氧化澱粉是研究人員最近感興趣的膳食纖維的一種形式。2017年營養公報發表的一篇評論發現，香蕉中的抗性澱粉可以支持腸道健康並控制血糖。抗性澱粉增加腸道中短鏈脂肪酸的產生，這是腸道健康所必需的。

行使

為了補充能量和電解質，香蕉比運動飲料更有效。2012年發布在PLOS One上的一項研究考察了參加長距離自行車比賽的男子運動員。他們比賽的運動員每15分鐘加油與佳得樂，運動員用香蕉和水加油。研究人員發現，兩種情況下運動員的表現時間和身體生理都相同。但香蕉的5-羥色胺和多巴胺能提高運動員的抗氧化能力，並有助於氧化應激，改善整體表現。

視力

胡蘿蔔可能會幫助你的眼睛獲得所有的榮耀，但香蕉也會盡其所能。根據美國國立衛生研究院的數據，水果中含有少量但顯著量的維生素A，這對於保護你的眼睛，維持正常視力和改善夜間視力至關重要。維生素A含有化合物，能夠保護眼睛周圍的膜，並且是能夠為您的角膜帶來光線的蛋白質成分。像其他水果一樣，香蕉可以幫助預防黃斑變性，這是一種無法治癒的疾病，會使中心視力模糊。

骨頭

香蕉可能不會充滿鈣，但它們仍然有助於保持骨骼健壯。根據「生理學和生物化學期刊」 2009年的一篇文章，香蕉含有豐富的果糖低聚糖。這些都是非消化性碳水化合物，可以促進消化友好的原動機，並增強人體吸收鈣的能力。

癌症

一些證據表明，適度食用香蕉可能對腎癌有保護作用。2005年瑞典的一項研究發現，吃了超過75份水果和蔬菜的婦女將腎癌的風險降低了40％，香蕉特別有效。每周吃四到六隻香蕉的婦女將患腎癌的風險減半。

香蕉可能有助於預防腎癌，因為它們含有高水平的抗氧化酚類化合物。

懷孕

英國皇家學會 發表的一項研究發現，香蕉中的鉀與產下男嬰的女性相關，但這不完全是一種健康益處。該研究對740名女性進行了研究，發現那些在受孕前食用高水平鉀的人更可能有一個男孩，那些沒有這樣做的男孩。

香蕉也可能有助於預防妊娠糖尿病。根據睡眠醫學評論發表的一項薈萃分析，妊娠期間缺乏睡眠可能導致妊娠糖尿病。但香蕉中的鎂和色氨酸可以幫助確保良好的夜間休息。

健康風險

適量吃，沒有與吃香蕉有關的重大副作用。但是，過量攝入水果可能會引發頭痛和嗜睡，Flores說。她說這樣的頭痛是由「擴張血管的香蕉中的氨基酸」造成的。過熟的香蕉含有比其他香蕉更多的這些氨基酸。她說：「由於香蕉中含有大量的色氨酸，因此過量食用香蕉也會導致嗜睡。」 鎂也可以放鬆肌肉 - 另一種有時甚至是有利的風險。

香蕉是一種含糖的水果，所以吃得太多而沒有保持適當的口腔衛生習慣會導致蛀牙。它們也不含足夠的脂肪或蛋白質，以便自己做一頓健康的膳食，或是一種有效的鍛煉后小吃。

只有吃得太多，吃香蕉才會變得非常危險。在美國農業部建議，成年人每天吃兩杯的水果，或約兩根香蕉。如果你每天吃幾十個香蕉，可能會有維生素和礦物質含量過高的風險。

在馬里蘭大學醫學中心報告說，過度的鉀可導致高鉀血症，其特點是肌肉無力，暫時麻痹和心跳不規則。它可能會產生嚴重的後果，但是你必須在短時間內吃大約43個香蕉，以便發生任何高鉀血症癥狀。

根據美國國立衛生研究院的資料，每天攝取超過500毫克的維生素B6可能會導致手臂和腿部神經損傷。你將不得不吃數以千計的香蕉達到維生素B6的水平。

香蕉皮：食用還是有毒？

事實證明，香蕉皮的最大風險可能實際上正在滑落。香蕉皮不是有毒的。事實上，它們是可食用的，並且充滿營養。「香蕉皮在世界很多地方都有吃，儘管在西方不是很常見，」弗洛雷斯說。「它含有大量的維生素B6和B12，以及鎂和鉀，還含有一些纖維和蛋白質。」 根據應用生物化學和生物技術雜誌2011年的一篇文章，香蕉皮也具有「多種生物活性化合物，如多酚，類胡蘿蔔素等。」

由於可能噴洒在香蕉園中的殺蟲劑，在吃之前仔細清洗香蕉皮非常重要。

香蕉皮通常用熟，煮或煎，但可以生吃或放入其他水果攪拌機。它們不像香蕉肉一樣甜。Riper果皮比未成熟果皮更甜。

其他香蕉事實

香蕉可能是世界上第一種栽培水果。早在公元前8000年，考古學家就已經在新幾內亞發現了香蕉種植的證據

香蕉植物被分類為樹狀（樹狀）多年生草本植物，香蕉本身被認為是漿果。一串香蕉被稱為一隻手; 一根香蕉是一根手指。

有近1000個品種的香蕉，根據聯合國糧食和農業組織（FAO）。幾乎所有在商店出售的香蕉都是從一種品種克倫迪什香蕉植物中克隆出來的，原產於東南亞。卡文迪許在20世紀50年代被真菌消滅之後取代了格羅斯米歇爾。據說Gros Michel更大，保質期更長，味道更好。植物學家說，卡文迪什對格羅斯米歇爾殺死的真菌具有抵抗力，但它們容易受到另一種真菌的侵襲，並可能在未來20年內面臨同樣的命運。

植物學上，大蕉和香蕉沒有區別。但在一般用途中，「香蕉」是指更甜的水果形式，其通常是未經烹煮的食物，而「車前草」是指經常在吃之前煮熟的澱粉水果。

厄瓜多是世界領先的香蕉生產國，其次是菲律賓。香蕉產自亞洲，非洲和美洲的其他熱帶和亞熱帶地區以及加那利群島和澳大利亞。

野生香蕉遍布東南亞，但大多數人不可食用，因為它們都是硬質的種子。

1923年，一首流行歌曲的樂譜名為「是的，我們沒有香蕉！」 每天售出1000份以上。