棗類一直是人們冬季進補的好食材，因為其營養豐富，價格低廉一直深受人們的喜愛。冬棗是北方一個晚熟鮮食的優良品種，分佈於山西、河北、山東等地。每年陽曆10月-11月份自然成熟，因此得名「冬棗」。

【營養】

冬棗的最大特點是維生素C含量極高，每100克果肉維生素C含量高達380～600毫克，是蘋果的70倍，柑橘的16倍，連以往被認為維生素C含量最高的山楂也甘拜下風。

冬棗果皮赭紅光亮、皮薄肉脆、肉質細嫩、甘甜清香、汁多無渣、不僅味道可口，而且營養極豐富，含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，還含有19種人體所需的氨基酸，營養價值為百果之冠。

【功效】

1、 具有健脾開胃、壯補益血的功效。

2、 具有保護人體肝臟，調節人體免疫功能、保護冠狀動脈、降低膽固醇的作用。

3、 可以防治心血管疾病。維生素C和維生素P具有健全毛細血管、維持血管壁的彈性，抗動脈粥樣硬化的作用。

4、 冬棗中含有鈣和鐵。對於防治老人的骨質疏鬆和貧血有重要效果。

5、 冬棗中的果糖和維生素C是解酒的良方，幫助人們酒後清醒。

6、 保護肌膚，維生素C是強有力的抗氧化劑，抗衰老利器。

【食療舉例】

1、 冬棗蘋果汁

蘋果去皮切塊，冬棗洗凈去核切塊，放入攪拌機加入檸檬汁、蜂蜜、純凈水攪打成汁即好。此款果蔬汁富含維Ｃ和膳食纖維，經常飲用此能淡斑，保持皮膚白皙紅潤。

2、 冬棗鮮桃水

冬棗、桃子洗凈，分別去核切片，鍋里燒開水先下冬棗，再放入桃，加入冰糖，小火煮半小時即可。這個水可以健脾開胃，幫助消化。

3、 棗饃

熱水加酵母水拌勻后，充分揉面，麵糰表面光滑滋潤即可。冬棗洗凈去核，拍碎，棗碎均勻的揉在發好的面里，用刀切成一個個的小擠子,醒15分鐘,上鍋蒸15分鐘。可防治壞血病和抵抗疾病的傳染，並有安神促進睡眠的功效。

4、 酒棗

冬棗洗凈瀝干水份。茶杯里倒入50克白酒。用筷子夾著冬棗沾上白酒放入玻璃瓶里

最後把白酒倒入玻璃瓶中，封蓋。2-3天要晃動一下玻璃瓶，一般15天就可以吃啦！

腌好的酒棗，外皮爽脆，內里綿軟，酒香四溢，可防治老人的骨質疏鬆和貧血。

5、 蒸冬棗

冬棗洗凈，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘，晾曬至七八成干(大概需要一個星期左右);用水清洗一下，再根據個人口味加入適量紅糖攪拌均勻，放入蒸鍋蒸30分鐘左右即可。具有壯補益血的功效。