百年傳統工藝酸漿豆腐的做法，綠色天然食品 老少皆宜的古法食品

1.提前泡黃豆，這是泡好的，一斤豆子泡好了是二斤三兩

2.豆子加10斤水，用料理機分10次打磨豆漿

3.用豆漿機贈送的濾網把豆漿過濾到蒸鍋里

4.這是過濾后的豆渣，跟紅燒肉學習，留著蒸饅頭

5.豆漿鍋開始煮豆漿，要多煮會，煮開后，加入2斤冷水

6.用50g白醋兌250g水，留著點豆腐用

7.準備自製的豆腐模子擺好

8.把豆包布浸濕，鋪在模子里

9.待豆漿晾涼溫度至80度時，把兌好的醋汁分5次點入豆漿鍋中，開始時要慢慢地用勺子在鍋中划，直到鍋中

10.取出1000g的酸漿，發酵48小時，下次點豆腐用

11.把剩下的豆花倒入準備好的模具中，把豆包布四周包好，用重物壓30分鐘，（不用太重的）

12.打開豆包布，豆腐做好了（我使得勁大了，豆腐有點硬）