我說白菜你說漲，我說蘿蔔你說漲，說著說著菜價幾乎全漲了

今天跟大家來玩一個小孩子的遊戲，那就是軍師說蔬菜名，大夥喊「漲」。開始了，我說菜心你說漲（漲瘋了），我說芥蘭你說漲（也瘋了），我說絲瓜你說漲（瘋死了），我說花菜你說漲（快瘋了），呵呵，現在的菜價在大家的一片喊「漲」聲中，幾乎全部上漲了，就連之前大家苦苦盼望的困難戶，象大白菜、娃娃菜、白蘿蔔、番茄等，也開始了持續的上漲模式，真的是「過年團圓說菜價，聽取漲聲一片」。

歷經幾個月的菜價低迷，在超級寒潮及春節前奏氣氛的促進下，蔬菜行情終於全線站上了一個可觀的黃金線，說句實在話，如果現在這個菜價是正常價格的話，估計蔬菜業界要誕生不少土豪了。雖然現在的菜價與15年冬的天價蔬菜還有一些差距，但是總體漲成這樣的，也是極少遇到的，所以大家不管自己有菜沒菜，都應該為菜價喝彩，為未來鼓勁，畢竟這也是我們對行業未來的一種信心。

菜價到了這個地步，單一看每一個品種，大家是可以看得出它是漲是跌的，但是每天的品種有漲有跌，有大漲有小漲，有時自己總想問一下自己，究竟現在這個菜價對比之前，大概漲了多少呢？有沒有一個參考的數據讓我們一目了然呢？相信有不少朋友跟軍師有著同樣的疑問。為此，軍師接下來，計劃做這樣的一件事，把江南市場的主流蔬菜品種，按照每天的銷售份額佔比，根據加權平均的方式，設計一個關於江南市場的菜價指數，大概的意思就像跟股票的指數一樣，只要大家看到這個指數，就可以知道整體的蔬菜行情是漲是跌，漲了多少或跌了多少。希望大家給以軍師動力，爭取年後推出來，供大家參考。

回過頭來，軍師為大家盤點一下當前各類蔬菜的大致情況，希望能讓大家做到心中有數。

（1）高處不勝寒型。這個類型的主要有代表有菜心、芥蘭、絲瓜、紅椒、香菜等，菜心、芥蘭已經持續多天在250元/件（15公斤裝）以上，應該是相當穩定，今天菜心芥蘭繼續向上，芥蘭站到320元/件；絲瓜瘋狂上漲，已達到歷史最高的18元/公斤，紅椒再現兩年前的輝煌，15元/公斤的價格讓喜歡吃辣的朋友心痛，香菜更是成為菜價之王，25元/公斤的價格無人能比。現在這些蔬菜品種都處在一個非常高的位置，需要採購的客戶基本都是剛需，但同時這樣的價格也非常之脆弱，一旦貨量稍為大一點點，下跌幾元一公斤都是正常的，所以大家要心中有數，不以價高喜，也別以價跌憂，畢竟這樣的價位，再怎麼跌都賺到笑的。

（2）黃金土豪型。這個類型的產品代表有大青瓜、茄瓜、苦瓜、雲南小瓜、西蘭花、白花、松菜等，它們的價格雖然沒有衝上雲霄，現在仍然已經處於一個非常理想的位置，特別是瓜類品種，平時常的價位都是非常低的，象大青瓜，16年冬天的時候，海南產區可是滯銷的，2毛一斤都沒有人要，想想現在七八塊的價格，簡直是天堂與地獄，再看西蘭花、白花及松花也是差不多的。如果按現在這個價格，能夠持續幾個月的話，估計以後都不用種菜了，因為一次就賺夠了。

（3）溫馨小康型。這類型的品種現在非常之多，象生菜、油麥、上青等大部分葉菜、辣椒類蔬菜、豆類蔬菜等，雖然總體利潤空間沒有上述那些品種高，但是基本都是主流日常品種，需求量非常之大，一旦價格上來，較長一段時間都不會斷崖式下跌，比較穩妥。所以如果朋友們這段時間仍然有菜，或者自己的菜快要上市的話，有錢賺是大概率事件，有個幾十畝也是挺滋潤的，軍師估且把這些稱為溫馨小康型吧。不過要想這些品種的價格更上一層樓，那得寒潮來得更猛烈一些了。

（4）絕地反擊型。這個類型的代表品種有黃白、番薯、大白菜、娃娃菜、白蘿蔔等，它們較長一些時間內價格都比較低，甚至在盈虧線之下，這一段時間其它品種在漲價，但是它們總是事不關己，高高掛起一樣。但是再堅硬的石頭，也經不起流水的不斷衝擊，在蔬菜行情整體上漲的大環境下，終於頂不住，這幾天開始上漲了，而且已經站上了盈利線的上方，算得上絕地反擊的好戲。象白蘿蔔3天前還是1.4元/公斤，現在已經2.3元/公斤，大白菜前段時間一直是0.9元/公斤，現在也站上了1.5元的價格，反擊的力度實在犀利。

對於廣大菜農菜友而言，好的行情大家都是高興的，但是也要明白，菜價太高其實也是雙刃劍，一方面產量太低，另一方面也有朋友會因災損失太大，還有會對接下來的蔬菜種植又起了促進作用，未來種植規模會更加之大。所以對於一個行業而言，大起大落的行情是不健康的，也是對大家傷害最大的，只有平平穩穩，即使利潤不多，才能活得更久。

當然接下來還會存在一些變數，大家也要留意，第一近幾天天氣明顯好轉，氣溫在不斷上升，有利於南方蔬菜迅速生長；第二還有幾天就到春節了，對於廣州這樣的大城市，每天都有很多人離開，越近春節越接近空城，屆時蔬菜需求有可能會大幅減少；第三蔬菜價格高，各地都會想辦法採收蔬菜往大市場里發貨，一旦貨量增加，斷崖式下跌也是有可能的。

不過有句話說得好，今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁，面對當前的好行情，先開心慶賀再說。所以嘛，大家一起來玩遊戲，我說白菜你說漲，我說蘿蔔你說漲，漲，漲，漲！

2月9日廣州江南市場蔬菜批發行情

（點擊下圖，上下滑動，可以查看價格行情）

今日行情分析

今天行情整體表現還是很理想的，美中不足的是出現了分化的局勢，葉菜類菜心芥蘭繼續瘋狂，芥蘭節節攀登，主流品種大白菜、甘藍也表現出不錯的漲幅，雲南水菜出現下滑，一方面來貨增多，另一方面供貨商有惜售的情況出現；瓜果辣椒類基本能夠保持，絲瓜上到18元的逆天價格，小米椒同樣上漲22%以上，大青瓜有所回調下降到7元，但是即使這個價格也是非常搶眼的。總而言之，目前的行情確實讓很多單品上漲到兩三年最高值，好好珍惜好好把握才是真。

軍師提醒大家，近來天氣變化劇烈，蔬菜價格會出現大起大落的現象，所以大家應該隨時留意市場的蔬菜行情信息，尋找機會。及時了解市場價格動態，請訂閱「真甜菜價查詢系統」。