鵪鶉蛋的營養價值 鵪鶉蛋的葯膳方吃出健康

鵪鶉蛋大家肯定都熟悉並且吃過,這是我們日常生活中非常常見的一種食物。雖然我們經常見到並且吃,但大家知道鵪鶉蛋的營養價值有哪些嗎?鵪鶉蛋含有豐富的維生素和其他營養元素,對我們的身體微量元素補充很有作用,下面就請看小編為大家收集整理的有過鵪鶉蛋的葯膳方,讓我們一起吃出健康。

【鵪鶉蛋的營養價值】

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克,脂肪11.1克,碳水化合物2.1克,維生素A337微克,硫胺素0.11毫克,核黃素0.49毫克,維生素E3.08毫克,鉀138毫克,鈉106.6毫克,鎂11毫克,錳0.04毫克,鋅1.61毫克,結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。海外報道其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。

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鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質,可補氣益血,枝風濕,強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。

鵪鶉蛋外觀小巧,但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品,且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病,神經衰弱有一定療效。適用人群:適宜嬰幼兒,孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

另外,鵪鶉蛋鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用顯著,這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。

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鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂,是高級神經活動不可缺少的營養物質,具有健腦的作用。我國醫學認為,鵪鶉肉可以補益五臟,強筋仕骨,止泄痢,消府積,養肝清肺。

鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋更高一籌。雖然它們的營養成分多有相似,但由於鵪鶉卵中營養分子較小,所以此雞蛋營養更易被吸收利用。一般3個鵪鶉蛋的營養含量相當千1隻雞蛋。

【鵪鶉蛋的葯膳偏方】

1、鵪鶉蛋兩個,打入杯內,放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻,用滾燙的沸水沖滿一小杯,飲服。有滋養五臟,潤肺定喘作用。適用於體弱多病,氣短乏力,支氣管哮喘,神經官能症等症。可長期服用。

2、鵪鶉蛋1~2個,打開生吃,有滋陰補虛作用,可防治因吃魚蝦后引起的風疹塊和過敏性哮喘。

3、何首烏煮鶉蛋:鵪鶉蛋2-5個,先將何首烏30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取濃汁,葯汁涼後放入鶉蛋同煮,蛋熟后剝去蛋殼,再放入葯汁中煮片刻,吃蛋喝湯。有滋養肝腎,烏須黑髮,延年益壽作用。適用於頭昏耳鳴,鬚髮早白,未老先衰等症。每日或隔日吃一次,宜常服用。

4、益母草煮鶉蛋:鵪鶉蛋2-5個;益母草30克,用0.5-1公斤水煎取濃汁,煮蛋及食用方法同3方。有調經活血作用。適用於月經不調,痛經等症。

5、麥乳精沖鶉蛋:鵪鶉蛋2隻,打入杯內,加入麥乳精(或奶粉)一湯匙,白糖適量,用煮沸的開水沖滿一杯,飲用。有滋養五臟作用,適用於老年人或體弱多病者作調補之用。

6、煮荷包蛋:鵪鶉蛋2-5個,打入沸水中煮成荷包蛋,加入適量食鹽(或白糖)調味食用。作用及功效同5方。

7、銀耳鶉蛋羹:白木耳10-15克(洗凈及發好),隔水蒸一小時;鵪鶉蛋10個煮熟剝去蛋殼,與蒸好的白木耳同煮湯,加入冰糖調味食用。有養陰滋潤,補氣強心作用。適用於頭暈眼花,體弱多病,失眠等症。

8、白芨沖鶉蛋:鵪鶉蛋1隻,打入杯內,加入白芨粉5克,攪勻后,用煮沸的開水沖服,有潤肺止血作用,適用於肺結核咯血。每天清晨沖服一杯,連續服用。

9、米湯煮鵪鶉蛋:米湯內打入鵪鶉蛋一個同煮熟食用。有滋養臟腑,益氣補血作用。適用於小兒營養不良,貧血,神經衰弱等症。

10、牛奶煮鶉蛋:牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開后,打入鵪鶉蛋一個,煮成荷包蛋食用。有和胃補虛作用,適用於慢性胃炎。連服半年左右。

11、冰糖沖鶉蛋:鵪鶉蛋2個,打入杯內,加入冰糖(或白糖)適量,用煮沸的開水沖入,拌勻服用。有補虛定喘作用,適用於虛寒哮喘。

12、赤豆煮鶉蛋:赤小豆20克,煮湯至熟爛時,打入鵪鶉蛋兩個同煮,煮熟后食用,有健脾除濕利水作用。可治腹瀉,痢疾等症。

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