「營養與食品」關愛女性：你攝入的咖啡因超量了嗎？
一年一度的「3·8」國際婦女節到啦！
向廣大女同胞致以節日的問候~~
慶節日，話健康。很多女性朋友們喜歡喝咖啡、奶茶、茶飲料、可樂，也愛吃巧克力（可可）、抹茶甜品等。個中香甜，簡直是大寫的滿足與愜意！但是美女們，深感幸福的同時，我們需要關注這樣一個健康問題
問
你攝入的咖啡因是否在不知不覺中超量了？
一、先來了解咖啡因
咖啡因（Caffeine）是從咖啡豆、茶葉、可樂果、瓜拿納、可可豆等中提煉出來的一種甲基嘌呤類生物鹼，也可經人工合成。不只是咖啡中才有咖啡因哦，茶類、巧克力、可樂和特殊用途飲料（運動、能量飲料，添加咖啡因）等食品以及某些藥物中都有咖啡因的身影。
而咖啡因可謂是把「雙刃劍」，少則有益（增強記憶力、緩解疲勞、控制體重、改善肝功能等），多則不利（焦慮、暴躁、失眠、消化不良、「咖啡因中毒」等），且孕婦及乳母、嬰幼兒、兒童青少年等特殊人群更容易受其影響。
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二、每日攝入多少量的咖啡因是安全的呢？
下表列出了不同組織機構制定的咖啡因每日安全攝入量。
基於上表，建議孕婦及乳母每日攝入咖啡因不超過200 mg，對媽媽和寶寶都是安全的，而其他健康成年女性每日不要超過400 mg。因兒童的神經系統還未發育完善，對咖啡因更敏感，所以不要超過安全限量值。
三、常見食品中咖啡因含量是多少？
下面簡要列舉常見食品中咖啡因的含量（因產品差異較大，供大家參考）。
大杯咖啡（約500ml）約含咖啡因250mg；小杯咖啡（約200ml）約含咖啡因100mg；其中濃縮咖啡（Expresso）的咖啡因含量高於普通咖啡；速溶咖啡（約15g）約含咖啡因90mg。咖啡的種類非常之多，這裡就不一一列舉了。
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黑巧克力（約50 g）約含咖啡因10 mg，含量相對較低。
罐裝可樂（330 ml）約含咖啡因35 mg【我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定了咖啡因可用於可樂型飲料，最大使用量為150 mg/kg】。
值得注意的是現制奶茶。瓶裝奶茶（約500 ml）約含咖啡因50 mg，含量不算高，而香港食物安全中心2013年調查發現，現制奶茶中的咖啡因含量較高。此外，奶茶中大多含有較多的糖和脂肪。因此，奶茶再好喝，也不要貪杯！
所以，細心的你可以計算一下自己一天究竟攝入了多少咖啡因？需不需要控制一下自己呢？
註：文中咖啡因含量值來源於實驗室檢測、文獻和網路，僅供參考；食品中咖啡因的含量應以具體產品的實測值為準。
四、給大家一些科學建議&Tips
1
平時保證每天足量飲水（成年人每日1500-1700 ml，約7-8杯），首選白開水。
2
如果非要喝咖啡，建議在早晨或上午非空腹狀態下飲用，優先選用低咖啡因或脫咖啡因的咖啡（但脫咖啡因咖啡仍會含有少量咖啡因）；不要為調味而加入很多的糖等，建議用奶類代替。
3
加以重視，心中有數。學會看食品標籤，標籤配料表中標有咖啡、咖啡因、可可、巧克力、茶等成分時應該留意。同時，避免咖啡因和酒精一起攝入，且服用含有咖啡因的藥品時一定注意不要與含有咖啡因的飲料等並用。
4
雖然孕婦、乳母不需要完全避免咖啡因，但是因為每個人對咖啡因的反應各異，如果覺得咖啡因讓自己或者寶寶感到不舒服，則應少吃，甚至避免攝入。
5
對咖啡因敏感人群務必根據自身情況控制咖啡因的攝入量；患有胃潰瘍的人群應盡量避免咖啡因，以免胃酸分泌過多，進一步加重病情。此外，對部分女性而言，月經期攝入咖啡因會加劇痛經現象，因此「特殊時期」還是盡量避免咖啡因的攝入。
關愛女性，關愛自己，就從關注並控制含咖啡因食品的攝入量做起吧！
營養與食品衛生所 賈海先/供稿
參考文獻：
1、Heckman, MA, Weil, J, Gonzalez de Mejia E. Caffeine (1, 3, 7-trimethylxanthine) in foods: a comprehensive review on consumption, functionality, safety and regulatory matters. J. Food Sci. 2010, 75:R77~R87.
2、EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy. Scientific Opinion on the safety of caffeine. EFSA Journal 2015, 13(5):4102.
3、Wikoff D, Welsh B T, Henderson R, et al. Systematic review of the potential adverse effects of caffeine consumption in healthy adults, pregnant women, adolescents, and children[J]. Food & Chemical Toxicology, 2017, 93(3):322-6.
4、Health Canada. Health Canada is advising Canadians about safe levels of caffeine consumption. http://healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2017/63362a-eng.php
5、香港食物安全中心.咖啡因對健康的影響. http://www.cfs.gov.hk/sc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fci_01_04_Choice_444.html
6、中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會.《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）. 北京：中國標準出版社，2015.