草莓的最佳清洗方法

春天是草莓成熟的季節，酸酸甜甜的草莓被營養學家譽為「春天第一果」。

草莓屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受害蟲和微生物的侵襲。因此，在種植草莓的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

清洗草莓時，首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘，把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。注意不要直接將草莓浸在水中，以免農藥溶在水中后再被草莓吸收，並滲入果實內部。

用流動水沖洗過後，再把草莓浸泡在淘米水與淡鹽水混合的液體中，時間為3分鐘。鹼性的淘米水有分解農藥的作用，淡鹽水可以使附著在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起，便於被水衝掉，且有一定的消毒作用。接下來，再用流動的自來水沖凈草莓表面的淘米水、淡鹽水以及可能殘存的有害物。最後，用凈水再將草莓沖洗一遍。

另外需提醒的是，在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過「創口」滲入果實內。

張琳文並供圖