問答 | 方舟子解答吃白肉還是紅肉好？

問：吃白肉比紅肉好嗎？【廣東清遠wx122015.3.11】

答：白肉（例如魚肉、雞肉）和紅肉（例如豬肉、牛肉、羊肉）的區別在於紅肉含有肌紅蛋白。肌紅蛋白含有比較容易被人體吸收的鐵，所以吃紅肉有助於補充鐵。吃富含不飽和脂肪酸的魚肉則有助於降低心血管疾病的風險。有些研究發現吃紅肉能增加得某些癌症的風險。所以吃白肉和吃紅肉各有利弊。【方舟子解答】

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