新手必學的十道家常菜！值得推薦

1、地三鮮

地三鮮

做法

1、籌備馬鈴薯、茄子、彩椒，削皮切塊，留以備用。

2、將蔥姜蒜切碎，留以備用。

3、分離將茄子和馬鈴薯放入鍋中簡略炸，炸至金黃便可。

4、調汁，兩小勺生抽，半勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，鹽少量，澱粉兩勺，攪拌平均。

5、再次開仗，蔥姜蒜爆鍋，將籌備好的彩椒先放入翻炒，在將調好的醬汁倒入此中，加恰當水。

6、將馬鈴薯塊、茄子塊放入鍋中，翻炒平均，大火收汁

2、豆角小燉肉

豆角小燉肉

質料:豬后肘肉，馬鈴薯，豆角

做法:

1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，參加過量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一閣下的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，參加一個全蛋液，抓勻后，繼承腌15分鐘閣下，參加過量澱粉，抓勻，而後加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏

2、馬鈴薯切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段

3、鍋中入稍多油，燒熱后，順次參加馬鈴薯，豆角過油后撈出

4、鍋中留底油，下處置好的肉，滑散，斷生后撈出

5、另起鍋，參加一點油，爆香蔥姜蒜，八角，參加肉，料酒，翻炒一會後，參加充足的水，大火燒開轉小火燉15分鐘閣下，參加馬鈴薯和豆角，繼承燉至熟

6、調入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋

3、酸豆角炒肉末

酸豆角炒肉末

質料:酸豆角250克，豬肉(肥瘦參半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各過量。

做法:

1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡半晌，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。

2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水份起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加凈水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋便可。

4、田舍大碗豆腐

作為愛吃辣的小編，曾經為人人保舉過無數次的麻婆豆腐了，此次必需要為人人保舉一下這款家常燒豆腐，做起來不會讓你懊悔的~

田舍大碗豆腐

資料:

豆腐300克，肉末50克，尖椒、薑末各過量，鹽3克，味精、辣椒油、香油各過量。

做法:

1、豆腐洗凈，切小方塊;肉末用少量鹽、料酒、薑末腌漬半晌;尖椒洗凈，切圈。

2、炒鍋加油燒熱，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。

3、炒鍋再入油燒熱，入豆腐塊炸至兩面脆黃，加鹽、味精、辣椒油調味，烹入過量的水煮開，加肉末，淋香油，拌勻后盛起便可。

5、香菇肉片

香菇獨有的香味為其圈了很多粉絲，作為家常菜的香菇炒肉的呼聲最高，一塊來看一下做法~

香菇肉片

【主料】豬肉200克，香菇200克尖椒200克

【調料】豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

【做法】

1、把香菇用凈水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。

2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時以上。

3、炒的時刻要熱鍋冷油，等油燒熱後放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。

4、等肉片轉紅色時頓時倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點油頓時關火，放點蔥花出來拌勻了就行了。

6、爆炒杏鮑菇

作為丑萌丑萌的杏鮑菇，那末可惡又多肉，怎樣能捨得不吃它呢?

爆炒杏鮑菇

食材:

杏鮑菇一根、小蔥兩根、紅蘿蔔一小段、大蒜三個、味極鮮一勺、鹽少量、白糖過量

做法:

1.把杏鮑菇切成菱形片。

2.蔥切成段，胡蘿蔔切成菱形片，蒜切成片。

3.鍋里倒入過量的油燒熱，放入杏鮑菇煸炒。

4.煸炒的時刻剛開端會很乾，炒上兩分鐘后杏鮑菇就會把吸出來的油再吐出來，這時刻把杏鮑菇盛出。

5.用鍋里的底油炒蒜片和胡蘿蔔片。

6.把煸炒的杏鮑菇從新倒入鍋里。參加味極鮮醬油，少量鹽，少量糖，疾速翻炒。末了放入蔥段翻炒兩下關火。

7、夏季排骨攝生湯

大冬季的喝點湯，三九來了，趕快籌備好咱們暖洋洋的湯吧!

排骨湯

主料:白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。

辦法:

①蘿蔔切成每約三厘米厚片;

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖清潔，以便去油去血水;

③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片八角蔥料酒少量，用高壓鍋煮20分鐘;

④倒入湯鍋，把浮沫撤除，放蘿蔔;

⑤再20分後放鹽

8、酸菜魚

酸菜魚

食材:魚一條 四川酸菜料一包 紅辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香蔥、薑片和魚骨

做法:

1、先把著魚洗清潔，起肉，切片而後放了雞蛋清、麵粉撈勻今後備用的。

2、做酸菜魚固然少不了便是這酸菜，切絲

3、資料籌備好了，就能夠開端煮了，如今油鍋里爆香花椒

4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、薑片和魚骨、魚頭。

5、而後加約一升多的水煮湯。調好味今後煮了也許十多分鐘閣下。

6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。

7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。(下魚片刻火一定要大，否則會有腥味)

8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上便可

9、撒上胡椒粉，一盤香馥馥的酸菜魚就如許完成為了

9、韭菜炒香乾

韭菜炒香乾

食材:韭菜，香乾，干辣椒絲，薑絲，花椒油，鹽，五香粉，生抽，雞精

做法:

1、香乾片開，切絲，開水下鍋，焯水撈出過冷水瀝干。

2、韭菜硬的部門和葉子切段離開。

3、食用油把花椒炸香，花椒老進來，放入薑絲，紅辣椒絲，香乾，五香粉一路煸炒。

4、放入生抽半湯勺，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部門，一路炒到韭菜白斷生。

5、放入韭菜葉翻兩下關火，放點雞精提味便可。

10、拍黃瓜

拍黃瓜

食材:

生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻、干辣椒碎、黃瓜、花生米、蒜蓉

做法:

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不敷酸)拌勻;

2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後參加干辣椒碎小火炒香，起鍋的時刻參加蒜蓉拌勻;

3、將1和2混雜平均即成腌漬料;

4、末了將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置於冰箱冷藏最佳跨越2-3小時;

5、將腌漬好的黃瓜掏出擺盤，撒上炒熟的花生米便可