新任法國總統、年僅39歲的馬克龍（Macron）and 法國奢侈品甜點馬卡龍（Macaron）兩個名字就差了一個a，你是不是也一樣會傻傻分不清楚嘞？！

好啦！言歸正傳

上馬卡龍

馬卡龍(法語:Macaron)，又被譽為「少女的酥胸」，是法國傳統的甜點。這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎，上面塗上調合蛋白，最後加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現出豐富的口感。

接下來，來說說它是怎麼做的吧

喜歡烹飪美食的朋友可以試試呦

用料

馬卡龍

蛋白（調色用） 28g

蛋白（蛋白霜用）29g

杏仁粉 92g

幼砂糖 83g

糖粉 80g

水 21g

食用色粉 適量

內餡

玉米澱粉 9g

檸檬果茸 50g

幼砂糖 45g

黃油 107g

雞蛋 3pc

水 30g

馬卡龍做法

1、將杏仁粉與糖粉混合均勻並過篩。

2、將糖、水加入鍋中加熱煮沸至118度。

3.蛋白（蛋白霜用）高速打發，然後倒入118度的糖水繼續打發完全。

4.在另一份蛋白（調色用）中加入食用色粉並攪拌均勻。

5.將調好色的蛋白加入到杏仁粉與糖粉的混合粉中並攪拌均勻。

6、將蛋白霜分三次加入混合粉糊中，並攪拌均勻。

7、裝入裱花袋，擠在墊有油紙或烤墊的烤盤上，擠成3cm直徑的小圓，擠好后將烤盤兩頭分別振一下，放置晾至乾燥，不粘手。

8.上火180度預熱，下火140度烤18分鐘左右。

9.取出放涼，然後選擇形狀大小相同的配對，將其中一個馬卡龍中心用手指戳凹，擠入內餡，然後合上另一個馬卡龍。

肉餡的做法

1.將蛋類與幼砂糖打發至體積膨脹，篩入玉米澱粉後繼續攪拌均勻。

2.將檸檬果茸和水放入鍋中，加熱至微微沸騰。

3.將檸檬果茸分三次倒入蛋糊中，每次快速攪拌均勻。

4.倒回鍋中繼續加熱至沸騰，且濃稠狀液體呈順滑狀態。

5.降溫至35度后，加入室溫軟化的黃油，混合均勻並繼續打發至膨鬆發白即可。

請點膨鬆處輸入圖片描述

馬卡龍就這樣做好啦

有按以上步驟進行嘗試的朋友

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