這些農村的葉子菜你愛吃嗎？現在能吃到綠色蔬菜嗎？
在小編的農村，大家都很喜歡吃葉子菜，特別是冬天的時候，用個土爐子燉個缽，然後下葉子菜吃。葉子菜種起來也相對簡單，有時候就是直接在菜園裡扔一把菜籽，仍它生長！
葉子菜大多是鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖，是一種速生蔬菜，生長周期都不是很長，採收靈活，栽培十分廣泛，品種繁多。春天的時候葉子菜稍微多一點，俗話說春吃鮮，最鮮莫過於吸足了泥土和雨水精華的時令蔬菜啦，那是餐桌上不可錯過的美味。今天小編就來給大家盤點一下葉子菜，不知道大家喜不喜歡吃。
菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，在小編那又叫扯根菜。菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用。春天的時候吃菠菜，剛從土裡採摘的菠菜還帶著春天的泥土香。
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細瘦一些的菠菜會比大朵肥茂的菠菜口感清甜一些，特別是煮火鍋時，只需要在滾湯里涮幾秒鐘，帶一點點青菜的脆嫩，口感更好哦。
菠菜的常見做法有菠菜炒雞蛋、菠菜粉絲、麻醬拌菠菜、豬肝菠菜湯等等。
菠菜雞蛋
菠菜豬肝
茼蒿
茼蒿有很多名字，同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、蓬花菜 、桐花菜等等，莖葉嫩時可食，亦可入葯。據說在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。但茼蒿有氣味，可能有的人並不喜歡，茼蒿也分很多種類。
許多人在吃羊肉湯鍋或者火鍋的時候喜歡用到茼蒿，一口氣把綠油油的茼蒿吃進嘴裡，余香久久不散。
而小編則喜歡炒點肉燉茼蒿或者清炒茼蒿來吃。
上海青
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上海青又名油菜，菜莖像一個個小葫蘆瓢，長在土地里很是漂亮。
上海青也是小白菜的一種，做法簡單，清炒口味清爽，不過小編喜歡整顆整顆的一起炒，放點蒜末。
當然配點肉末或者蘑菇來炒，也是絕佳！
肉沫上海青
冬菇上海青
油麥菜
油麥菜算不上什麼季節性蔬菜，因為一年四季在商場菜市場都可以見到它，它含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有「鳳尾」之稱。。
清炒油麥菜
油菜尖
說起油菜，大家首先想到的應該是大片金燦燦的油菜花海吧。但其實呢，還未長高的油菜也是一道獨特的鄉野美味。一點都不苦，一根一口，毫無壓力。用豬油和蚝油一起炒，味道美極了。
小白菜
小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，它不同於大白菜很好區分。
因為它比較吸油，用豬油來炒或者新鮮肉打點湯來燉，味道會不錯。
大葉青菜
一般就叫它「青菜」，但可以叫青菜的蔬菜實在是太多了，我們也叫它坨菜。葉子用來做酸菜或者給豬吃，莖和根炒來吃。
冬寒菜
冬寒菜又名冬莧菜、馬蹄萊等，口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿蔔素極高，可促進食慾哦。
冬寒菜可以用來做湯也可以熬粥：
冬寒菜粥
球菜
球菜因其果實大而圓，像球而得名，在小編那又名甘藍，辣子白的原料好像就是它。這幾天下雪球菜心裡藏了不少雪。
辣子白
大白菜
這個不用過多介紹！
汗菜
汗菜其實就是莧菜，有的地區稱為「長壽菜」。是一年生草木植物。莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。汗菜炒來很好吃，不過湯汁是紅色的額。
窩麻
窩麻是小編那的叫法，種類很多，這個菜和生菜油麥菜都很像，但卻不是，小編比較喜歡吃，可炒可做火鍋燉。
香菜
香菜，在小編那叫「臭菜」，其實學名是芫荽，屬傘形目雙子葉植物綱，是一種有特殊香氣的植物，因為味道比較重，喜歡的人很喜歡，但聞不了的人也沒法接受。香菜可單獨吃也可作為配料和魚一起做，當然腌制的香菜味道也是非常不錯的。
香菜燉魚
腌「臭菜
香菜拌牛肉
蘿蔔菜
蘿蔔菜其實就是蘿蔔苗，用來做湯或者放在和渣里都特別好吃。
蘿蔔苗和渣
當然現在的生活更好了，以前給豬吃的一些葉子現在也是餐桌上的精品，比如說南瓜葉、番薯葉等等。而農村的菜園也一直是綠油油的。
南瓜葉
炒番薯葉
菜園
菜園
各位小夥伴，喜歡吃這些葉子菜嗎？您那兒還有哪些常吃的葉子菜呢？歡迎留言討論！