超實用的剩餘原材料保存方法教你用剩的原材料如何保存減少浪費！

很多家庭烘焙愛好者都說家庭烘焙就是一個坑，費時，費力更費錢！但每天都還有大把的玩家勇敢的往這個甜蜜的小坑裡跳！新手愛好者往往為了自己製作一款蛋糕而大量的買買買！買烤箱，買攪拌器，買原料，買模具.......買一系列蛋糕相關的東西來享受蛋糕成功的喜悅！

然而設備還好說！用完下次可以再用！但每次購買的原材料總是超出製作成品的好幾倍！這些剩下的材料保存不好下次使用的時候就容易變質了！然後再次買買買！其實很多材料只要保存得當是可以避免浪費的！下面小編就來給大家介紹幾種保存的小竅門！

製作各種麵食，少不了酵母。

酵母是製作麵包時最重要的材料之一，麵包酵母可以分為鮮酵母，活性乾酵母，高活性乾酵母三類。我們在開封包裝袋使用之後，有時候會剩好多，如果保存不當就會變質過期，發酵能力也會下降，所以我們今天就來重點說一下用不完的酵母該如何保存。

酵母是什麼？

酵母是一種天然的膨大劑，是含有多種發酵元素的有益微生物。當酵母菌揉入濕的麵糰中后，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質，將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，在潮濕溫暖的環境下會慢慢繁殖並釋放出二氧化碳，使得麵糰膨脹，讓製作的麵包獲得了疏鬆多孔的品質。

酵母的儲存方法

1 活性乾酵母的正確儲存方法

酵母開袋后把開口封嚴，可在常溫儲存1年左右，保質期不低於6個月，無需冷藏。

活性乾酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母，經過低溫脫水后製得的干菌體，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃溫水活化，發酵力高，所以價格較高。

2 高活性乾酵母的正確儲存方法

高活性乾酵母儲存期可達2年多，保質期不低於12個月，無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼，乾燥處即可。

高活性乾酵母發酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發酵速度快。

3 鮮酵母的正確儲存方法

0~4℃（不高於6℃）冷藏環境下可保存45天左右（不可冷凍）。

鮮酵母活性不穩定，儲存時間的延長與儲存條件不當，會使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發酵力較大，發酵耐力強，後勁大、入爐膨脹力好，價格也稍微便宜些。

除酵母之外低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、 玉米澱粉、 各種烘焙預拌粉、 小蘇打、泡打粉、塔塔粉等添加劑、 常溫牛奶、香草精、食用色素 糖粉、砂糖 蜂蜜、玉米油、 （沒開封的）酵母粉、 （沒開封的）水果罐頭、肉類腌料（沒開封的）可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙風味粉含糖量高、含水量低的果乾，如蔓越莓干、藍莓干以及各種堅果都是可以常溫保存的！只要放到背光，乾燥的地方即可！

下面羅列一些需要冷藏的原材料

雞蛋（25度以下可以放陰涼處保存，天熱則建議冰箱冷藏）

動物性鮮奶油（開啟后一周內使用完畢）

（已開封的）牛奶，以及巴氏消毒牛奶

（馬上要使用的）黃油

（馬上要使用的）培根、香腸等批薩餡料

奶油芝士、馬斯卡朋芝士（開啟后一周內使用完畢）

芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比較嬌貴的烘焙風味粉

提子乾、蜜餞等含水量較高的果乾

烘焙專用巧克力（25度以下可以放在陰涼處保存，天熱則必須冷藏）

裝飾用糖珠、糖粒、巧克力筆（25度以下可以放在陰涼處保存，天熱則必須冷藏）

已開封的果醬、水果罐頭

已開封的檸檬汁

以上這些材料都是容易變質的！建議盡量冷藏！

還有就是速凍蛋撻皮 蛋撻水：-18度冷凍速凍披薩底、批薩肉類餡料、馬蘇里拉芝士（塊狀的可先切小塊分裝，用保鮮膜包好再冷凍）

黃油（短期內使用可暫時放冷藏，短期內不使用則必須放冷凍）這些材料建議盡量放冷凍！

另外就是建議所有的材料拆包裝的時候保持乾淨衛生！不要沾水！也有助於原材料的長期保存！

看完以後覺得你平時的原材料保存正確嗎？歡迎在下方評論說說你是怎麼保存的呢？如有烘焙愛好者可以關注或者私信小編哦！各種配方奉送！小編手中4個筆記本哦！全是配方！