影響設施冬棗果品品質的主要因素

影響設施冬棗果品品質的主要因素

1 影響設施冬棗果品品質的主要因素

1.1 設施棚體建造簡陋，棚內可控水平較低

目前，該縣設施冬棗80%以上設施棚體骨架以簡陋的水泥竹竿或水泥鋼管結構為主，骨架設計科學規範性較差，生產設施和配套設備水平較低，導致設施棚內小氣候環境可控能力差，設施抵禦災害性天氣能力不強。近年該縣設施冬棗受暴雪、颶風、高溫乾旱等災害性天氣影響較大，造成棚體坍塌、棚膜撕裂、花期焦花、果實日灼等，直接影響果實品質和產業效益。

1.2 質量安全意識不強，綠色標準化栽培技術不高

據調查，大荔縣設施冬棗從業者平均年齡45歲以上，占從業者80%以上，多數冬棗種植戶文化素質較低，科技意識、市場意識差，而設施冬棗栽培是一項技術要求較高產業，無論從設施棚體建造，棚內小氣候調控、樹形選擇、花果期管理、科學施肥、病蟲害防控等都需要一定的專業知識，對設施冬棗種植戶來說，目前有所欠缺。政府職能部門正規技術培訓長期缺位，技術幹部自身掌握的技術與生產實際脫節，不能完全滿足設施冬棗技術服務工作，工作態度和工作積極性有待提高。棗農管理技術主要依靠當地農資經營商，而當地農資經營商的服務良莠不齊，有的急功近利，主推銷農資，不注重農業措施和棚內環境調控，導致冬棗生產出問題就是打葯、追肥，生產成本加大，質量安全隱患加重。據調查，大荔設施冬棗溫室平均用藥次數10次，冷棚用藥次數14～15次，每次用藥每667m2投資30～50元，最高每667m2投資80～120元，過量使用化學農藥、激素、微肥，一是加大生產投資，二是影響果實品質，三是污染生產環境。棗農目前還體會不到科學規範種植，綠色安全生產對改善生態環境、產品質量提升重要性，盲目追求早熟、高產，導致大荔冬棗近年在果實形狀、色澤、口感、風味較前些年不如，且貨架期短、耐儲運性差，影響產業效益。

1.3 過量使用化肥，土壤環境惡化，肥料利用率低

近年，該縣設施冬棗效益較高，棗農捨得投資，盲目過量使用化肥，肥料施用過多，會使土壤溶液中養分濃度過高，會吸收根受損，使作物生長受到抑制，並出現不良反應。如冬棗生長後期，氮肥施用過量，會使作物出現徒長、果實貪青晚熟；磷肥施得過多作物不僅營養期縮短，成熟期提前，出現早衰，而且容易造成鋅、鐵、鎂等營養元素缺乏，影響作物品質；鉀肥或中、微量元素施用過量，對作物生長也同樣不利，激素過量，果實畸形。同時，化肥不當施用對農產品質量安全造成的危害長期大量偏施某種化肥，導致作物營養失調，體內部分物質轉化合成受阻，造成農產品品質降低，失去大荔冬棗鮮食原有的口感風味，常溫下2～3d果皮失水皺縮，失去鮮食價值等。

2 提高大荔設施冬棗果品品質對策

2.1 科學選址、規範建園、適度規模發展

「物以稀為貴」，設施冬棗的發展也要遵循這一原則，設施冬棗的發展規模要在市場調研的基礎上政府進行宏觀調控，發揮該縣新型農業經濟組織（龍頭企業、專業合作社）作用，一頭接市場，一頭連基地。進行產業發展模式的轉型，由過去先種再找銷路向先摸清市場需求和銷售渠道再量體裁衣，以銷定產，使市場需求與發展規模基本吻合，窺避市場風險，避免出現棗賤傷農現象，確保設施冬棗產業健康持續發展。

2.2 優化棚體結構，規範樹體管理，冬棗標準化生產

目前，儘管該縣設施冬棗生產技術方面取得了很大成功，但還沒有形成不同設施類型的統一成熟的生產技術標準，基本上都是棗農的生產實踐經驗，沒有上升到理論層面。諸如棚體建造標準、樹形管理標準、花期管理、不同生育期環境調控等還沒有一個統一的精準量化管理標準，這些都制約者設施冬棗果品質量提高和產業效益。為此，政府職能部門和專業技術人員應加大科技攻關力度，引進新設施、新材料、新機械、新技術，進行大量試驗示範，總結出大荔設施冬棗一套成熟的棚體建造標準、樹體管理標準、棚內小氣候調控標準、水肥管理精準、病蟲防控綠色生態的成套綜合配套標準化生產技術規範，使大荔設施冬棗綠色安全生態。

2.3 加強技術培訓、提高從業人員業務管理水平

冬棗的設施生產是一項新型產業，技術含量較高，要想大力推廣設施冬棗栽培，就必須讓農民掌握這些先進的生產技術，提高棗農的基本素質，就要強化農民的培訓工作，把設施農業技術培訓納入到農村勞動力轉移就業技能培訓、移民科技培訓、扶貧科技培訓的規劃中去。對農民培訓時要盡量採取實用、直觀、通俗易懂的培訓方法，讓農民意識到從事設施冬棗生產也會帶來很大的經濟效益，讓果農帶著興趣學，提高學習的積極性。同時，提高專業技術人員實踐能力和工作積極主動性，及時掌握和了解設施棗農在生產實踐中亟待解決實際問題，堅持經常下鄉進行生產實踐，從中分析總結棗農在生產實踐中新經驗，指導設施冬棗生產，以開技術現場會的方式進行現場技術指導，也可以技術承包和技術有償服務的方式，重點普及和宣傳先進實用的設施冬棗栽培技術。

總之，提高大荔設施冬棗果品質量，不僅是外觀品質的提高，更有內在質量的保證，要讓從業者樹立質量是產業發展的生命線，在發展冬棗產業規模的同時，要注重果品質量的提升，要有市場觀念和效益意識，促進該縣冬棗這一特色優勢產業持續健康快速發展。