豬大腸是很多人的愛，但是異味難除，今天教大家如何去除異味

如何快速處理乾淨豬大腸？

1.先將豬大腸翻過來，讓有黏液的一面朝外。

2.鍋中加冷水，放入大腸，燒開后，讓大腸上面的粘液凝固后像粉渣一樣掉下來。

3.拿出大腸，用熱水沖洗，然後加入麵粉或玉米粉，反覆搓揉，然後再用熱水沖洗乾淨。

4.重複步驟3，當摸大腸表面非常光滑清爽，算是乾淨。當摸起來還是有些粘滑說明還沒有乾淨，可再重複步驟2,3

火爆肥腸

原料

肥腸先煮熟

青椒二荊條

干辣椒 彩椒 洋蔥 姜 蒜 花椒 料酒 鹽 糖

做法

肥腸瀝干切段待用。姜切片，蒜輕拍成塊粒，干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用

鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干，表皮泛黃變脆微焦，入糖翻炒至肥腸上色

入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，料酒繼續翻炒至洋蔥斷生，香味四溢即可

滑溜肥腸

豬大腸1斤

胡蘿蔔半根

青椒、燈籠椒各一支

蒜2瓣

水澱粉一湯匙

姜，蔥末少許

做法

豬大腸、辣椒切滾刀塊，因為愛吃辣，所以沒用彩椒，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切末。

鍋里倒少許油，倒少許白糖炒糖色，然後下肥腸煸炒，炒的色澤金黃，油煸出來後放適量的鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續煸炒兩分鐘。

胡蘿蔔，辣椒放進去炒大概2分鐘，水澱粉勾芡，撒上蒜末雞精出鍋裝盤即可。

尖椒大腸（懶人版）

買根滷味店鹵好的大腸，回到家首洗乾淨，用清水就可以，反正等下還要再炒過。肥腸剪成一段段的，可以翻過來洗，更方便。

大腸、尖椒，姜、蒜，切好備用

熱油鍋，下姜蒜片，爆香之後放入切好的肥腸，

翻炒一會之後加入少量豆瓣醬、生抽，因為是已經鹵過的，所以不用加太多。之後放入尖椒，一起翻炒。

翻炒一會兒，適當調整鹹淡即可出鍋