5個讓你口水直流的家常菜，美味無法阻擋！

【香辣香乾肉片】

用料：豆腐乾（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，裡脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白鬍椒粉，雞精各適量；

做法：1.把所需要的原料全部準備好洗凈后切好備用；

2.裡脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里澱粉，拌勻腌20分鐘；

3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色后撈出備用；

4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐乾，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；

5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；

6.最後加入不許雞精、白鬍椒粉，炒勻即可；

【蘿蔔燜牛肚】

主料：牛肚1000克蔥30克白蘿蔔600克姜10克蒜10克八角3克桂皮2克香葉2克花椒1克；

輔料：番茄醬30克柱候醬20克郫縣豆瓣醬30克豆豉10克冰糖30克花雕酒30克鹽2克；

做法

1.牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂后切成條。俺用的是已經煮過並切好的牛肚。

2.白蘿蔔去皮切塊。3.準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。

4.準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。5.蔥姜蒜，和香料爆香。

6.加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。7.充分炒香，並炒出紅油。8.放入牛肚。

9.加入花雕酒稍微翻炒。10.用中火炒香。11.注入清水，沒過牛肚一指節高度。

12.加入冰糖。13.煮滾。14.蓋上蓋子。15.轉小火燜2個小時。

16.時間到后加入白蘿蔔，再煮30分鐘。17.煮好后，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。

小貼士：牛肚在烹調前必事先煮過，讓腥味去除。在應用調味料時必須使用重口味的醬料壓下牛肚的腥味，燜好后才好吃。

【有機菜花炒肉】

用料：有機菜花一棵、裡脊肉、鮮紅辣椒1個、大蒜2瓣、青蒜葉、鹽、醬油、生抽、澱粉、花生油；

做法

1.將有機菜花洗凈，掰成小朵。用切的也可以，我就是用切的。肉切小片，加入生抽、澱粉拌勻腌10分鐘；

2.把有機菜花放到淡鹽水中泡約10分鐘；

3.大蒜切末，鮮紅椒切小塊。

4.油鍋燒熱，放入多一些的花生油，油熱后，再放入蒜末、肉，滑炒至肉變色后撈出。

5.鍋中留底油，放入菜花，翻炒，待其有些變軟後放入紅椒。

6.加入鹽翻炒均勻，加入肉、醬油，繼續炒勻。

7.加入青蒜葉，翻炒。出鍋！

【麻婆豆腐】

主料：嫩豆腐1盒豬肉末60克；

輔料：香蔥3棵薑末1茶匙料酒1茶匙豆豉1茶匙水澱粉適量麻辣豆腐汁1袋；

做法

1.主要食材：嫩豆腐、豬肉末、茅坡豆腐調料、小蔥、姜；

2.嫩豆腐取出劃成塊，放入淡鹽水中煮兩三分鐘撈出；

3.小蔥、姜、豆豉分別切成末；

4.茅坡豆腐調料到在碗中備用；

5.鍋中放底油，放入蔥姜豆豉爆香；

6.爆香後放入豬肉末煸炒；

7.煸炒至豬肉末變色，烹入1茶匙料酒，繼續煸炒，直至吧肉末中的水汽煸干；

8.煸干肉末後放入麻婆豆腐調料；

9.翻炒均勻后加入半碗水；

10.加入焯過水的豆腐大火燒沸，中小火燜幾分鐘；

11.燒至湯汁減少時用水澱粉勾芡，炒至芡汁濃稠關火盛出；

12.出鍋后撒上一把小蔥碎或青蒜碎即可；

【麻辣雞丁】

用料：雞脯肉1塊；黃瓜1根；紅椒1個；蔥白2根；干辣椒5根；花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）；鹽；醬油；澱粉；清水；香油；醋；

做法：1.雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺澱粉，2勺清水，拌均勻，腌制15分鐘左右。

2.黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，干紅辣椒切丁。

3.調製芡汁：將1/2勺醬油，1/2勺香醋，1/2勺香麻油，1勺澱粉，5勺清水，倒入碗中，調和均勻，備用。因為待會兒咱們要快炒，所以要先調好芡汁，否則一樣一樣地加佐料，會影響雞丁的鮮嫩度。

4.鍋中倒適量油，油熱后，下入雞丁，滑炒2-3分鐘（邊炒邊用筷子將雞丁撥散），至雞丁變色，散開即可盛起。

5.用鍋中底油，下入紅椒丁，干辣椒丁，花椒爆香。

6.下入黃瓜丁，加適量鹽，翻炒均勻。

7.下入雞丁，倒入芡汁，翻炒均勻。

8.不停翻炒，以防粘鍋，至芡汁均勻包裹在雞丁上即可。